Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5475 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ftKr %PM, %04 %658 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ftKr

    Доброго дня, земляки. Кошмар полный. Мать плачет целыми днями. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, реально крутые врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Прибыли через 40 минут. В общем, все контакты по ссылке — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sqor %PM, %04 %657 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_sqor

    Всем привет из культурной столицы. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать плачет целыми днями. Скорая не считается с запоями. Короче, реально крутые врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ohst %PM, %04 %648 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ohst

    Салют, земляки. Брат снова ушёл в завязку. Мать в отчаянии. Платная клиника — бешеные цены. Короче, реально профессиональные врачи — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя санкт петербург[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Ralphprumb %PM, %04 %641 %2026 %14:%júl napísal Ralphprumb

    https://paydaybesthub.shop/# payday loans online apply

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_euSa %PM, %04 %632 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_euSa

    Здорова, ребята. Близкий человек потерял контроль. Мать места себе не находит. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]вывод из запоя[/url] Не тяните. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vfPi %PM, %04 %631 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vfPi

    Здорова, Питер. Кошмар в семье. Соседи уже вызывали полицию. Платная наркология — грабёж. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jmsn %PM, %04 %623 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jmsn

    Приветствую народ. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать плачет целыми днями. Платная клиника — деньги на ветер. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vsmi %PM, %04 %619 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vsmi

    Доброго времени. Беда случилась. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — бешеные цены. Короче, реально профессиональные врачи — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил систему. В общем, вся информация по ссылке — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xgSr %PM, %04 %618 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xgSr

    Здорова, народ. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — бешеные цены. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя с выездом на дом[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qjSn %PM, %04 %603 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qjSn

    Приветствую. Кошмар в семье. Мать в истерике. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из алкогольного запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy