Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eeon %AM, %04 %366 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eeon

    Всем привет с Невы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — грабёж. Короче, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, не потеряйте контакт — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя спб[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rfSn %AM, %04 %366 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rfSn

    Доброго вечера, земляки. Мой брат уже пятые сутки в запое. Родственники просто в шоке. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему сразу. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя в спб[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tjOa %AM, %04 %365 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tjOa

    Приветствую земляков. Брат не выходит из штопора. Дети боятся заходить в комнату. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя цены фиксированные. Врач сразу поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pdmt %AM, %04 %365 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pdmt

    Всем привет из Питера. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, что делать. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, выручила эта служба — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]вывод из запоя[/url] Каждый час ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vjKt %AM, %04 %363 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vjKt

    Доброго вечера, земляки. Мой брат уже пятые сутки в запое. Соседи уже вызывали полицию. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя цены адекватные. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из алкогольного запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár TimothyTok %AM, %04 %361 %2026 %07:%júl napísal TimothyTok

    https://francepharmacies.icu/# п»їViagra sans ordonnance 24h

  • Komentár Travisbem %AM, %04 %349 %2026 %07:%júl napísal Travisbem

    https://francepharmacies.icu/# п»їViagra sans ordonnance 24h

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jeOr %AM, %04 %348 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jeOr

    Всем салют из Питера. Ужас случился. Родные не знают, как быть. Скорая не приезжает на такие вызовы. Итог, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. К утру человек пришёл в норму. В общем, сохраните себе — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oket %AM, %04 %348 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_oket

    Здорова, народ. Близкий человек уже четвёртые сутки в запое. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные цены. Короче, реально профессиональные врачи — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстинентный синдром. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_glSn %AM, %04 %347 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_glSn

    Здорово, Питер. Брат снова ушёл в завязку. Мать на грани нервного срыва. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому круглосуточно. Приехали за 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя в спб[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy