Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Michaelben %PM, %04 %027 %2026 %23:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.shop/# payday loans no interest

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hpst %PM, %04 %012 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hpst

    Салют, земляки. Беда случилась. Мать в отчаянии. Платная клиника — бешеные цены. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя на дому срочно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — круглосуточный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jjSa %PM, %04 %011 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jjSa

    Привет, народ. Мой брат уже неделю в запое. Дети ходят как в воду опущенные. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — помощь нарколога на дому. Прибыли через 30 минут. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому спб цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rtEl %PM, %04 %990 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rtEl

    Доброго вечера, земляки. Мой знакомый уже седьмой день в запое. Дети боятся заходить в квартиру. Платная клиника — огромные счета. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — вывод из запоя цены фиксированные. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]вывод из запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ufPi %PM, %04 %988 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ufPi

    Здорова, Питер. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Родственники просто в шоке. Платная наркология — грабёж. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя цены адекватные. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ydSr %PM, %04 %983 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ydSr

    Салют, земляки. Беда случилась. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные цены. Короче, единственные, кто быстро приехал — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Приехали через 40 минут. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя санкт петербург[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ccmi %PM, %04 %983 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ccmi

    Всем привет из Питера. Брат снова ушёл в завязку. Мать в отчаянии. В бесплатный диспансер — страшно. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывести из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывести из запоя цена[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zgOl %PM, %04 %962 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zgOl

    Доброго вечера, земляки. Мой знакомый уже седьмой день в запое. Дети боятся заходить в квартиру. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — срочный вывод из запоя с капельницей. Примчались за 20 минут. В общем, не потеряйте — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zrSn %PM, %04 %961 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zrSn

    Доброго вечера, земляки. Кошмар в семье. Родственники просто в шоке. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — выведение из запоя на дому анонимно. Приехали через 25 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — выведение из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_psEi %PM, %04 %961 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_psEi

    Всем привет с Невы. Брат снова сорвался. Родственники просто в отчаянии. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — капельница от запоя на дому. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy