Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_zsKt %PM, %06 %808 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_zsKt

    Всем привет из Воронежа Ситуация жёсткая Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья клиника на дому Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — прокапаться от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]прокапаться от запоя[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_pbea %PM, %06 %808 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_pbea

    Салют, Нижний Новгород Близкий человек совсем потерял контроль Соседи звонят в полицию Домашние методы бесполезны Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Положили в палату В общем, телефон и цены тут — запой стационар цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_qlPl %PM, %06 %807 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_qlPl

    Приветствую А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья быстрый результат Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от запоя воронеж[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mbKa %PM, %06 %807 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mbKa

    Здорова, народ Кошмар в семье Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя стационарно с полным обследованием Выписали через неделю здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывести из запоя в стационаре санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_dlSn %PM, %06 %806 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_dlSn

    Салют, Воронеж Жесть после вчерашнего Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Голова прошла и тошнота ушла В общем, не потеряйте контакты — прокапаться после пьянки [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ppki %PM, %06 %805 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ppki

    Доброго дня Жесть после вчерашнего Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья клиника на дому Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — нарколог на дом капельница [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dkKl %PM, %06 %792 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dkKl

    Питер, всем привет Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — выведение из запоя в стационаре полный курс Даже кодировку сделали В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в больнице [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_wret %PM, %06 %774 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_wret

    Всем привет из Воронежа После вчерашнего вообще никак Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]прокапаться от запоя[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nrPi %PM, %06 %766 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nrPi

    Всем привет из Самары. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_erst %PM, %06 %766 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_erst

    Доброго дня. Брат не выходит из штопора. Дети испуганы. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Врач поставил систему. В общем, вся информация по ссылке — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy