Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Franktot %PM, %06 %765 %2026 %17:%júl napísal Franktot

    Грузчики в Киеве https://www.gruzchiki-kiev.net для квартирных и офисных переездов, погрузки, разгрузки и подъема грузов. Опытные специалисты, аккуратная работа с мебелью, техникой и стройматериалами, почасовая оплата, срочный выезд по всем районам города.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wrMn %PM, %06 %764 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wrMn

    Доброго дня, земляки Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dner %PM, %06 %764 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dner

    Всем привет из Нижнего Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár FrankDaw %PM, %06 %762 %2026 %17:%júl napísal FrankDaw

    Грузчики в Киеве https://www.gruzchiki-kiev.net для квартирных и офисных переездов, погрузки, разгрузки и подъема грузов. Опытные специалисты, аккуратная работа с мебелью, техникой и стройматериалами, почасовая оплата, срочный выезд по всем районам города.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kher %PM, %06 %744 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kher

    Самара, всем привет. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Врач поставил капельницу. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mkEn %PM, %06 %738 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mkEn

    Привет из Поволжья Жесть полная Дети в ужасе В диспансер тащить страшно Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_elMa %PM, %06 %736 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_elMa

    Доброго дня. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_wfOl %PM, %06 %734 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_wfOl

    Доброго времени После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — поставить капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_tukn %PM, %06 %734 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_tukn

    Доброго времени Ситуация знакомая Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]капельница от запоя на дому[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mgPi %PM, %06 %734 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mgPi

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — лечение запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy