Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár LloydAricy %PM, %06 %850 %2026 %19:%júl napísal LloydAricy

    Останні новини Києва https://xxl.kyiv.ua головні події столиці, оперативні повідомлення, міські новини, ДТП, надзвичайні ситуації, політика, економіка, культура, спорт і життя міста. Слідкуйте за актуальною інформацією та важливими подіями щодня.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pjei %PM, %06 %840 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pjei

    Привет с Волги. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Соседи уже вызывали полицию. Платная клиника — грабёж. Итог, реально крутые специалисты — вывести из запоя на дому срочно. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя дешево[/url] Каждый час на счету. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hcKt %PM, %06 %840 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hcKt

    Самара, всем привет. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Родные не знают, за что хвататься. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Каждый час на счету. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_smOt %PM, %06 %837 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_smOt

    Самара, привет. Отец не выходит из штопора. Мать в отчаянии. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя дешево и качественно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_srKn %PM, %06 %837 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_srKn

    Салют, Нижний Новгород Мой брат уже неделю в запое Дети в ужасе В диспансер тащить страшно Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_pyEl %PM, %06 %836 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_pyEl

    Слушайте кто знает Близкий человек уже 10 дней в запое Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Провели полную детоксикацию В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bjsl %PM, %06 %835 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bjsl

    Доброго времени Близкий человек совсем потерял контроль Родственники в панике Домашние методы бесполезны Короче, врачи стационара вытащили — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — вывести из запоя в больнице [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_akkt %PM, %06 %834 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_akkt

    Люди помогите советом Муж просто умирает на глазах Дети боятся заходить в комнату В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с психологом Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_laei %PM, %06 %812 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_laei

    Самара, всем привет. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, спасла эта служба — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, жмите, чтобы не потерять — вызов нарколога на дом запой [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bpSa %PM, %06 %810 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bpSa

    Здорова, народ. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Мать в панике. В диспансер тащить — позор. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Врач поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy