Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fgsa %PM, %06 %886 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fgsa

    Здорова, народ Беда пришла в семью Дети напуганы Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи вытащили с того света — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Положили в комфортную палату В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя стационарно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]вывод из запоя стационарно[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cnMa %PM, %06 %883 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cnMa

    Доброго дня. Беда в семье. Родственники не знают, что делать. Платная клиника — бешеные цены. Короче, спасла эта бригада — вывести из запоя на дому срочно. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывод из запоя дешево[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wbPi %PM, %06 %881 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wbPi

    Доброго дня, земляки Отец не выходит из штопора Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, только стационар реально спас — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fker %PM, %06 %869 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fker

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже вызывали полицию. Платная клиника — грабёж. Итог, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстиненцию. В общем, вся инфа по ссылке — лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг пригодится.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_jkPi %PM, %06 %868 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_jkPi

    Привет из Черноземья Жесть после вчерашнего Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Через час состояние нормализовалось В общем, телефон и цены тут — сколько стоит поставить капельницу дома [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wvmt %PM, %06 %867 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wvmt

    Доброго времени, земляки. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, спасла эта бригада — вывести из запоя на дому срочно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, цены и телефон тут — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_blEn %PM, %06 %866 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_blEn

    Привет из Поволжья Жесть полная Дети в ужасе Домашние методы бесполезны Короче, единственное что реально помогло — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — стационар капельница от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_frOa %PM, %06 %866 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_frOa

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, как помочь. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — капельница от запоя на дому. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вызов нарколога на дом запой [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_uqPn %PM, %06 %864 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_uqPn

    Здорова, народ Кошмар в семье Соседи уже вызвали участкового Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_nsKr %PM, %06 %857 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_nsKr

    Приветствую Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от запоя на дому[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy