Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








6162 komentárov

  • Komentár pronerve 6 %AM, %22 %180 %2024 %03:%okt napísal pronerve 6

    Pretty section of content. I just stumbled upon your site
    and in accession capital to assert that I get
    actually enjoyed account your blog posts.

    Anyway I will be subscribing to your augment and even I
    achievement you access consistently rapidly.

  • Komentár Official Sugar Defender supplement for blood sugar management %AM, %22 %159 %2024 %02:%okt napísal Official Sugar Defender supplement for blood sugar management

    Discover аn all natuural approach to natural blood glucose regulation. Past diet ɑnd workout, managing stress and anxiety and
    focusing ⲟn sleep are crucial for hormonal equilibrium ɑnd insulin guideline.

    Ƭhis write-up supplies useful suggestons fоr integrating stress-reducing methodxs
    ɑnd enhancing slep t᧐p quality. It likewiѕe explores supplemental
    assistance, advisijng vviewers tо conzult theіr physician Ьefore including aany қind of brand-new supplements tⲟ thеir regular.
    Reaԁ mߋrе murrayfqdc152014.dgbloggers.cоm

  • Komentár Hempified CBD review %PM, %21 %034 %2024 %23:%okt napísal Hempified CBD review

    Hempified CBD has been gaining popularity in the health and wellness industry for its alleged therapeutic benefits.
    As more people turn to alternative medicines, CBD products have become a hot commodity.

  • Komentár DanielNeaxy %PM, %21 %031 %2024 %23:%okt napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://tubeteencam.com/user/sidorovi41971/profile
    https://anotepad.com/notes/kn25kk8w
    https://www.obesityhelp.com/members/belko21972/about_me/
    https://www.haikudeck.com/presentations/lz0xIkNAXa
    https://www.hentai-foundry.com/user/mrgnom1956/profile

  • Komentár Cazrxrs %PM, %21 %900 %2024 %20:%okt napísal Cazrxrs

    Как правильно купить диплом колледжа и ВУЗа в России, подводные камни

    snaprama.com/read-blog/3855

  • Komentár Sazrime %PM, %21 %899 %2024 %20:%okt napísal Sazrime

    Официальная покупка диплома вуза с сокращенной программой обучения в Москве

  • Komentár امداد خودرو زامیاد %PM, %21 %640 %2024 %14:%okt napísal امداد خودرو زامیاد

    Hello it's me, I am also visiting this web page on a regular basis, this site is really pleasant and the people are
    really sharing nice thoughts.

  • Komentár JamesClaks %PM, %21 %621 %2024 %13:%okt napísal JamesClaks

    สล็อต888 เป็นหนึ่งในแพลตฟอร์มเกมสล็อตออนไลน์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน โดยมีความโดดเด่นด้วยการให้บริการเกมสล็อตที่หลากหลายและมีคุณภาพ รวมถึงฟีเจอร์ที่ช่วยให้ผู้เล่นสามารถเพลิดเพลินกับการเล่นได้อย่างเต็มที่ ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงฟีเจอร์และจุดเด่นของสล็อต888 ที่ทำให้เว็บไซต์นี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

    ฟีเจอร์เด่นของ PG สล็อต888
    ระบบฝากถอนเงินอัตโนมัติที่รวดเร็ว สล็อต888 ให้บริการระบบฝากถอนเงินแบบอัตโนมัติที่สามารถทำรายการได้ทันที ไม่ต้องรอนาน ไม่ว่าจะเป็นการฝากหรือถอนก็สามารถทำได้ภายในไม่กี่วินาที รองรับการใช้งานผ่านทรูวอลเล็ทและช่องทางอื่น ๆ โดยไม่มีขั้นต่ำในการฝากถอน

    รองรับทุกอุปกรณ์ ทุกแพลตฟอร์ม ไม่ว่าคุณจะเล่นจากอุปกรณ์ใดก็ตาม สล็อต888 รองรับทั้งคอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต และสมาร์ทโฟน ไม่ว่าจะเป็นระบบ iOS หรือ Android คุณสามารถเข้าถึงเกมสล็อตได้ทุกที่ทุกเวลาเพียงแค่มีอินเทอร์เน็ต

    โปรโมชั่นและโบนัสมากมาย สำหรับผู้เล่นใหม่และลูกค้าประจำ สล็อต888 มีโปรโมชั่นต้อนรับ รวมถึงโบนัสพิเศษ เช่น ฟรีสปินและโบนัสเครดิตเพิ่ม ทำให้การเล่นเกมสล็อตกับเราเป็นเรื่องสนุกและมีโอกาสทำกำไรมากยิ่งขึ้น

    ความปลอดภัยสูงสุด เรื่องความปลอดภัยเป็นสิ่งที่สล็อต888 ให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง เราใช้เทคโนโลยีการเข้ารหัสข้อมูลขั้นสูงเพื่อปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลของลูกค้า ระบบฝากถอนเงินยังมีมาตรการรักษาความปลอดภัยที่เข้มงวด ทำให้ลูกค้ามั่นใจในการใช้บริการกับเรา

    ทดลองเล่นสล็อตฟรี
    สล็อต888 ยังมีบริการให้ผู้เล่นสามารถทดลองเล่นสล็อตได้ฟรี ซึ่งเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองเล่นเกมต่าง ๆ ที่มีอยู่บนเว็บไซต์ เช่น Phoenix Rises, Dream Of Macau, Ways Of Qilin, Caishens Wins และเกมยอดนิยมอื่น ๆ ที่มีกราฟิกสวยงามและรูปแบบการเล่นที่น่าสนใจ

    ไม่ว่าจะเป็นเกมแนวผจญภัย เช่น Rise Of Apollo, Dragon Hatch หรือเกมที่มีธีมแห่งความมั่งคั่งอย่าง Crypto Gold, Fortune Tiger, Lucky Piggy ทุกเกมได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์การเล่นที่น่าจดจำและเต็มไปด้วยความสนุกสนาน

    บทสรุป
    สล็อต888 เป็นแพลตฟอร์มที่ครบเครื่องเรื่องเกมสล็อตออนไลน์ ด้วยฟีเจอร์ที่ทันสมัย โปรโมชั่นที่น่าสนใจ และระบบรักษาความปลอดภัยที่เข้มงวด ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าการเล่นกับสล็อต888 จะเป็นประสบการณ์ที่ปลอดภัยและเต็มไปด้วยความสนุก

  • Komentár روشن شدن چراغ چک و لرزش خودرو %PM, %21 %611 %2024 %13:%okt napísal روشن شدن چراغ چک و لرزش خودرو

    I'll right away take hold of your rss as I can not to find
    your e-mail subscription link or e-newsletter service. Do you've any?
    Please permit me understand in order that I may subscribe. Thanks.

  • Komentár  Alcoshop %PM, %21 %605 %2024 %13:%okt napísal Alcoshop

    Алкошоп и Alcoshop — это идеальный выбор для любителей напитков, которым важно качество и удобство. Доставка доступна 24 часа в сутки, что позволяет наслаждаться напитками в удобное время. Позвонив по номеру +74993433939, вы можете оформить заказ быстро и без лишних хлопот.

    Круглосуточная доставка через Алкошоп позволяет без труда заказать алкоголь на дом. Вы можете позвонить на +74993433939 или оформить заказ онлайн, что делает процесс простым и быстрым. Сервис гарантирует доставку в любое время суток.

    Для заказа алкоголя в Москве круглосуточно на дом достаточно связаться с Алкошоп. В Alcoshop доступен большой выбор алкоголя, что позволит найти нужный товар для любого случая. Доставка осуществляется быстро и надежно, делая каждый заказ приятным и комфортным.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.