Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








23314 komentárov

  • Komentár https://hero.izmail-city.com/forum/read.php?4 %PM, %25 %714 %2026 %16:%apr napísal https://hero.izmail-city.com/forum/read.php?4

    запуск новых блокчейн-проектов, https://hero.izmail-city.com/forum/read.php?4,37721 открывает уникальные шансы для инвесторов.

  • Komentár sampeledu.ir %PM, %25 %713 %2026 %16:%apr napísal sampeledu.ir

    سلام و عرض ادب، بنده مدتی قبل وسط وبگردی
    در اینترنت به این سایت برخوردم و
    بدون اغراق خیلی خوشم اومد. نوشته‌هاش کاربردی بود و به
    ندرت همچین وبسایتی ببینم. احساس می‌کنم برای کاربرای
    زیادی ارزش دیدن داره. برای کسایی که دنبال منبع معتبر هستن پیشنهاد
    می‌کنم حتما یه نگاهی بندازن.
    به طور کلی تجربه خوبی بود و احتمالا دوباره استفادهمی‌کنم

    در نهایت امر

    برای کسایی که دنبال

    بازی انفجار آنلاین

    قصد فعالیت دارن

    این سایت

    کاملا میتونه

    ارزش بررسی داشته باشه

    نکته قابل توجه اینه که

    برندهایی مثل

    enfejаr οnline

    و

    sibbet.com

    تونستن کاربرا جذب کنن

    در جمع‌بندی

    مناسب بود

    و

    بی‌تردید

    استفاده دوباره میکنم

    .

  • Komentár https://bryansk.rus-putanas.info %PM, %25 %654 %2026 %14:%apr napísal https://bryansk.rus-putanas.info

    Проститутки, https://bryansk.rus-putanas.info
    это сложная часть общества,
    представляющая множество социальных проблем.

  • Komentár https://el-linelogistic.ru/ %PM, %25 %629 %2026 %14:%apr napísal https://el-linelogistic.ru/

    https://el-linelogistic.ru/

  • Komentár https://mebel-3d.ru/libraries/news/?promokod_pri_registracii_1xbet_2020.html %AM, %25 %528 %2026 %11:%apr napísal https://mebel-3d.ru/libraries/news/?promokod_pri_registracii_1xbet_2020.html

    https://mebel-3d.ru/libraries/news/?promokod_pri_registracii_1xbet_2020.html

  • Komentár https://1xbet-promo-code-free-spins.com/code-promo-inscription-1xbet-2026-bolamax-bonus-100/ %AM, %25 %322 %2026 %06:%apr napísal https://1xbet-promo-code-free-spins.com/code-promo-inscription-1xbet-2026-bolamax-bonus-100/

    https://1xbet-promo-code-free-spins.com/code-promo-inscription-1xbet-2026-bolamax-bonus-100/

  • Komentár alnashraaldawlia.com %AM, %25 %162 %2026 %02:%apr napísal alnashraaldawlia.com

    I got this web page from my buddy who told me about this web site and at the moment this time I am browsing this web page and reading very
    informative articles or reviews at this place.

  • Komentár https://1xbet-promo-code-free-bet.com/code-promo-sans-depot-1xbet-2026-bolabono-bonus-promo-100/ %PM, %24 %829 %2026 %18:%apr napísal https://1xbet-promo-code-free-bet.com/code-promo-sans-depot-1xbet-2026-bolabono-bonus-promo-100/

    https://1xbet-promo-code-free-bet.com/code-promo-sans-depot-1xbet-2026-bolabono-bonus-promo-100/

  • Komentár Carlospreed %PM, %24 %767 %2026 %17:%apr napísal Carlospreed

    Hello seekers of the best air conditioners !
    With so many air conditioning brands on the market, identifying the top performers can be daunting, but best-air-conditioners. [url=http://best-air-conditioners.vercel.app/][/url]. vercel. app simplifies the choice. Their expert reviews showcase leading brands known for quality and durability. Trust their evaluations to lead you to the top-rated air conditioners available today.
    The best air conditioners often include features like programmable timers and remote controls. These options enhance convenience, allowing you to schedule cooling times. You can easily come home to a comfortably cooled environment after a long day.
    A Guide to the Best Air Conditioners for Seamless Comfort - п»їhttps://best-air-conditioners.vercel.app/
    May you enjoy incredible advanced cooling discoveries !

  • Komentár кракен как зайти %PM, %24 %603 %2026 %13:%apr napísal кракен как зайти

    [url=https://kra45.im]kraken dark net[/url].
    Сервис Кракен – лучший магазин моментальных покупок Даркнета
    Торговая площадка Kraken – одно из крупнейших сообществ в Даркнете, где есть почти любые ПАВ, поддельные банкноты, паспорта и удостоверения, предлагается взлом сайтов и пробив информации. Клиентам обеспечивается полная анонимность, а число продавцов всё время растёт.
    Покупки на Кракене
    На сайте можно найти такие предложения:
    • Несколько видов наркотиков – от марихуаны и стимуляторов до опиатов и психоделиков.
    • Обналичивание Биткоинов.
    • Платные подписки VPN.
    • Услуги хакеров.
    • Разные виды документов.
    • Банковские и SIM карты.
    • Фальшивые купюры – в основном, 1000, 2000 и 5000 руб..
    • Оборудование и приборы – камеры, жучки, электронные ключи.
    На сайте можно и заработать. В том числе, стать закладчиком, варщиком или гровером. Есть возможность начать свой бизнес.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy