Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5346 komentárov

  • Komentár RodneyMoinc %PM, %15 %925 %2026 %21:%júl napísal RodneyMoinc

    canada ed drugs: Canada Pills Delivery - Canada Pills Delivery

  • Komentár pereplanirovka kvartir_qsOr %PM, %15 %919 %2026 %21:%júl napísal pereplanirovka kvartir_qsOr

    Народ кто в теме Хочу стену снести Штрафы если без согласования Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Чертежи сделали В общем, вся инфа вот здесь — экспертиза перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]экспертиза перепланировки квартиры[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_kvEi %PM, %15 %899 %2026 %20:%júl napísal vavada_kvEi

    Ребята кто играет Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, нашел наконец толковое казино — вавада с быстрыми выплатами Всё летает как часы В общем, сохраняйте себе — vavada casino официальный сайт [url=https://kurica2.ru]vavada casino официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_qzpn %PM, %15 %898 %2026 %20:%júl napísal vavada_qzpn

    Народ всем привет А поддержка молчит как рыба Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, единственное где не кидают — vavada официальный сайт Вывод денег за 5 минут В общем, вся инфа вот здесь — вавада казино [url=https://kurica2.ru]вавада казино[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár Rabota v Kazahstane_qqmi %PM, %15 %893 %2026 %20:%júl napísal Rabota v Kazahstane_qqmi

    Народ кто ищет работу Замучился я уже искать нормальную работу Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой Зарплаты реальные В общем, смотрите сами по ссылке — ищу работу казахстан [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár pereplanirovka kvartir_xrpl %PM, %15 %891 %2026 %20:%júl napísal pereplanirovka kvartir_xrpl

    Слушайте кто ремонт затеял Перенести санузел Штрафы если без согласования Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Техзаключение оформили В общем, вся инфа вот здесь — перепланировка квартир [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]перепланировка квартир[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_sfOt %PM, %15 %889 %2026 %20:%júl napísal pereplanirovka kvartir_sfOt

    Люди подскажите Замучился я с этой перепланировкой Инспекция не пропускает Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка с согласованием в Мосжилинспекции За месяц закрыли В общем, там примеры и цены — site:resog.ru [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_skEt %PM, %15 %885 %2026 %20:%júl napísal vavada_skEt

    Слушайте кто в теме То вообще доступ закрывают Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Фриспины и акции каждый день В общем, там все подробности — вавада онлайн [url=https://kurica2.ru]вавада онлайн[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_rkki %PM, %15 %883 %2026 %20:%júl napísal vavada_rkki

    Гемблеры отзовитесь Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Фриспины и акции каждый день В общем, жмите чтобы не потерять — вавада казино онлайн [url=https://daostone.ru]вавада казино онлайн[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_gqOr %PM, %15 %877 %2026 %20:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_gqOr

    Слушайте кто делал проект Хочу снести стену между кухней и комнатой Уже знакомые налетели на миллион Нервов просто нет Короче, нашел наконец нормальную контору — проект перепланировки и переустройства квартиры Всё согласовали за месяц В общем, вся инфа вот здесь — проекты перепланировки квартир в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]проекты перепланировки квартир в москве[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy