Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5343 komentárov

  • Komentár Rabota v Kazahstane_pbmi %AM, %16 %238 %2026 %04:%júl napísal Rabota v Kazahstane_pbmi

    Слушайте внимательно Вечно то зарплата копейки Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — трудоустройство в Казахстане официальное Берут даже без опыта В общем, жмите чтобы не потерять — работа казахстан вакансии [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár vavada_wbki %AM, %16 %228 %2026 %04:%júl napísal vavada_wbki

    Слушайте кто играет То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада с быстрыми выплатами Всё летает как часы В общем, сохраняйте себе — вавада казино [url=https://daostone.ru]вавада казино[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár pereplanirovka kvartir_tcpl %AM, %16 %224 %2026 %04:%júl napísal pereplanirovka kvartir_tcpl

    Слушайте кто ремонт затеял Замучился я с этой перепланировкой Разрешения эти Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка квартир с полным пакетом документов Согласовали без проблем В общем, вся инфа вот здесь — услуги по согласованию перепланировки москва [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_bhOt %AM, %16 %223 %2026 %04:%júl napísal pereplanirovka kvartir_bhOt

    Всем привет из Москвы Хочу стену снести Штрафы если без согласования Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Согласовали без проблем В общем, смотрите сами по ссылке — оформление перепланировки помещения [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]оформление перепланировки помещения[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_gdkn %AM, %16 %221 %2026 %04:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_gdkn

    Народ всем привет Хочу снести стену между кухней и комнатой Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Нервов просто нет Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки с согласованием в Москве И в инспекцию подали В общем, жмите чтобы не потерять — подготовка проекта и технического заключения перепланировка москва [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_ywPl %AM, %16 %209 %2026 %04:%júl napísal pereplanirovka kvartir_ywPl

    Слушайте кто ремонт затеял Хочу стену снести Разрешения эти Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартир с полным пакетом документов Чертежи сделали В общем, вся инфа вот здесь — согласовать проект перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár Rabota v Kazahstane_yyon %AM, %16 %206 %2026 %03:%júl napísal Rabota v Kazahstane_yyon

    Ребята кто хочет заработать Вечно то зарплата копейки Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа онлайн Казахстан удаленно Проживание и питание часто включены В общем, вся инфа вот здесь — работа в казахстане вахтовым методом [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ldSn %AM, %16 %204 %2026 %03:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ldSn

    Слушайте внимательно Вечно то зарплата копейки Везде одно и то же Короче, реально рабочий вариант — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием График удобный В общем, вся инфа вот здесь — трудоустройство в казахстане [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár vavada_orKi %AM, %16 %184 %2026 %03:%júl napísal vavada_orKi

    Гемблеры отзовитесь Задолбался я уже искать нормальное казино Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, единственное где не кидают — вавада казино онлайн лучший выбор Поддержка отвечает сразу В общем, там все подробности — вавада казино онлайн [url=https://daostone.ru]вавада казино онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_fomi %AM, %16 %183 %2026 %03:%júl napísal vavada_fomi

    Слушайте кто играет А поддержка молчит как рыба Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — вавада с быстрыми выплатами Вывод денег за 5 минут В общем, смотрите сами по ссылке — вавада [url=https://daostone.ru]вавада[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy