Krehká torta s originálnym príbehom

Pavlova torta

Táto krehká torta je pomenovaná po slávnej baleríne Anne Pavlovej, ktorá v rokoch 1926 a 1929 navštívila krajiny Nový Zéland a Austráliu. Šéfkuchár hotela Wellington, v ktorom bola v roku 1926 ubytovaná, bol nadšený z jej baletnej sukne. Inšpiroval sa jej nariasenou sukňou a pripravil krehkú tortu zo šľahaných bielkov ozdobenú šľahačkou a čerstvým ovocím. Jedinečná chuťou a krásna na pohľad, tak vznikla Pavlova torta. 

RECEPTY

Poznáte Lino Ladu? Práve táto mliečna lieskovo-oriešková nátierka môže byť vaším esom v rukáve pri tohtoročnom pečení. Jednoduchým spôsobom vám pomôže vyšperkovať chuť obľúbených receptov a premeniť ich na ešte lákavejšie dobroty.

Pavlova torta s Lino Ladou (Lino Lada Kokos)

Prísady – na korpus:

• 5 bielkov
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 g práškového cukru
• 4 lyžičky kukuričného škrobu
• 1 lyžička citrónovej šťavy (alebo bieleho octu)

Prísady – na krém a ozdobu:

• 100 ml sladkej smotany
• 250 g mascarpone
• 2 – 3 lyžice Lino Lada Kokos
• 1 vrecúško šľahačky v prášku
• 125 ml studeného mlieka
• čerstvé bobuľové ovocie

Postup:

Rúru predhrejeme na 150 °C. Na papier na pečenie nakreslíme kruh s priemerom 18 cm a položíme ho na plech – korpus sa tak bude ľahšie tvarovať.

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Za stáleho šľahania postupne pridávame vanilkový cukor, práškový cukor a nakoniec škrob zmiešaný s trochou cukru a citrónovú šťavu. Hotový snehový krém (meringue) preložíme na papier a vytvarujeme z neho kopulu. Stierkou krátkymi ťahmi zdola nahor upravíme boky a zarovnáme vrch.

Teplotu znížime na 120 °C a korpus pečieme asi 80 minút, kým nie je zvonka pevný. Potom rúru otvoríme a korpus v nej necháme úplne vychladnúť. Stred sa mierne prepadne.

Kým korpus chladne, pripravíme krém: sladkú smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, Lino Ladu Kokos a zamiešame do hladkého krému. Do vysokej nádoby nalejeme studené mlieko, pridáme šľahačku v prášku a mixérom na najvyššom stupni šľaháme 2 - 3 minúty do tuha.

Na vychladnutý korpus natrieme krém, navrch rozložíme šľahačku a ozdobíme čerstvým bobuľovým ovocím.

DOBRÝ TIP: Pavlovu podávame dobre vychladenú, ideálne v deň prípravy – korpus si tak zachová chrumkavosť.

Pavlova torta sa vyznačuje pomalým pečením, tzv. sušením, vďaka ktorému získava krehký a rozpraskaný povrch, ale mäkké a vláčne vnútro. Príprava tejto jedinečnej novinky je veľmi rýchla a jednoduchá. Balenie obsahuje dve vrecká, v ktorých sa nachádza zmes na krehký bezé korpus a zmes na malinový krém. Pavlovu tortu si môžete vytvoriť vo viacerých variáciách, a to ako Mini tortičky Pavlova, pusinky, venčeky, laskonky alebo narodeninové torty. Fantázii sa medze nekladú.  

Dvojitá Pavlova 

Náročnosť: jednoduché, čas prípravy: asi 25 minút, celkový čas prípravy: 115 minút, vystačí na: asi 12 porcií.

Prísady: 

Na korpus:

• 1 balenie Pavlova torty Dr. Oetker
• 150 ml vody

Na krém:

• malinový krém (súčasť balenia) 
• 400 – 500 ml smotany na šľahanie
• 500 g ovocia (maliny, čučoriedky, černice, jahody)
• niekoľko lístkov mäty

Okrem toho potrebujeme:

• elektrický ručný šľahač 
• plech na pečenie

Príprava:

1. Na prípravu korpusu v mise dôkladne vyšľaháme zmes s vodou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cesto rozdelíme na polovice a z každej polovice vytvarujeme na plechu vyloženom papierom na pečenie okrúhly korpus. Vložíme do rúry predhriatej na 150 °C, teplotu ihneď znížime na 110 °C a sušíme.

Elektrická rúra:        110 °C. Teplovzdušná rúra: 90 °C. Plynová rúra:           stupeň 1. Čas sušenia: asi 90 minút

2. Rúru vypneme a korpusy necháme v uzavretej rúre vychladnúť.
3. Na ozdobenie vyšľaháme krém so smotanou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Polovicu krému nanesieme na prvý korpus a ozdobíme polovicou ovocia. Druhý korpus opatrne položíme na krém a ovocie a nanesieme naň zvyšnú časť krému a ovocia. Prikrášlime lístkami mäty.

Krátky opis: Pavlova torta Dr. Oetker ponúka inšpiratívne a naozaj atraktívne recepty. Krehké snehové cesto lahodne prepojené pikantným malinovým krémom v originálnom prevedení. 

Laskonky Pavlova

Náročnosť: jednoduché, čas prípravy: asi 25 minút, celkový čas prípravy: asi 115 minút, vystačí na:  asi 20 – 25 kusov.

Prísady:

Na korpus:

• 1 balenie Pavlova torty Dr. Oetker
• 150 ml vody
• 100 g strúhaného kokosu

Na krém:

• malinový krém (súčasť balenia)
• 400 – 500 ml smotany na šľahanie

Okrem toho potrebujeme:

• elektrický ručný šľahač 
• plech na pečenie
• cukrárske vrecko s hladkou špičkou

Príprava:

1. Na prípravu laskoniek v mise dôkladne vyšľaháme zmes s vodou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Do cesta krátko zašľaháme kokos. Cukrárske vrecko naplníme cestom a na plech vyložený papierom na pečenie vytvarujeme laskonky. Vložíme do rúry predhriatej na 150 °C, teplotu ihneď znížime na 110 °C a sušíme.

Elektrická rúra:        110 °C. Teplovzdušná rúra: 90 °C. Plynová rúra:           stupeň 1. Čas sušenia: asi 90 minút

2. Rúru vypneme a laskonky necháme v uzavretej rúre vychladnúť.
3. Na zlepenie vyšľaháme krém so smotanou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cukrárske vrecko naplníme krémom, ktorým k sebe zlepíme vždy dve laskonky. 

Krátky opis: Pavlova torta Dr. Oetker ponúka inšpiratívne a naozaj atraktívne recepty. Krehké snehové cesto lahodne prepojené pikantným malinovým krémom v originálnom prevedení. Pridaním kokosu vykúzlite originálne a veľmi chutné laskonky.  

Makrónky

Náročnosť: ľahká, doba prípravy: asi 25 minút, celkový čas prípravy: asi 115 minút, vystačí na: asi 20 - 25 kusov.

Prísady:

Na cesto:
• 1 balenie Pavlova torty Dr. Oetker
• 150 ml vody
• 150 g mandľové múčky
• zelená farba gélové potravinárske Dr. Oetker
• modrá farba gélová potravinárska Dr. Oetker

Na náplň:
• malinový krém (súčasť balenia)
• 400 - 500 ml smotany na šľahanie

Ešte potrebujeme:
• elektrický ručný šľahač
• plech na pečenie
• cukrárske vrecko s hladkou trubičkou

Príprava:
1. Na prípravu makronek v mise starostlivo vyšľaháme zmes s vodou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Potom krátko zašľaháme mandľovou múčku. Cesto rozdelíme na dva diely a každý z nich zafarbíme inou farbou. Cukrárske vrecko naplníme cestom, zvlášť zeleným a zvlášť modrým a na plech vyložený papierom na pečenie vytvoríme makrónky. Vložíme do predhriatej rúry na 150 ° C, teplotu ihneď znížime na 110 ° C a sušíme.

Elektrická rúra: 110 ° C. Teplovzdušná rúra: 90 ° C. Plynová rúra: stupeň 1. Doba sušenia: asi 90 minút

2. Rúru vypneme a necháme v uzavretej rúre vychladnúť.
3. Na zlepenie vyšľaháme smotanový krém so smotanou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cukrárske vrecko naplníme smotanovým krémom, s ktorým zlepíme vždy dve makrónky rovnakej farby k sebe.

Zdroj foto: Podravka, Dr. Oetker