Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5344 komentárov

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_myOr %PM, %15 %026 %2026 %23:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_myOr

    Люди подскажите Нужно перенести санузел Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Нервов просто нет Короче, нашел наконец нормальную контору — проект на перепланировку квартиры заказать срочно И в инспекцию подали В общем, вся инфа вот здесь — перепланировка где заказать проект [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]перепланировка где заказать проект[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_wnPa %PM, %15 %012 %2026 %23:%júl napísal vavada_wnPa

    Гемблеры отзовитесь То вообще доступ закрывают Нервов потратил — мама не горюй Короче, единственное где не кидают — vavada официальный сайт Всё летает как часы В общем, сохраняйте себе — vavada казино онлайн [url=https://kurica2.ru]vavada казино онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár Rabota v Kazahstane_blmi %PM, %15 %007 %2026 %23:%júl napísal Rabota v Kazahstane_blmi

    Ребята кто хочет заработать А жить на что-то надо Работодатели только время тратят Короче, реально рабочий вариант — работа в Казахстане с высокой зарплатой График удобный В общем, жмите чтобы не потерять — вакансии кз [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár pereplanirovka kvartir_ndOr %PM, %15 %003 %2026 %23:%júl napísal pereplanirovka kvartir_ndOr

    Народ кто в теме Замучился я с этой перепланировкой Инспекция не пропускает Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры с авторским надзором Чертежи сделали В общем, там примеры и цены — перепланировка помещений москва [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_reKn %PM, %15 %000 %2026 %23:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_reKn

    Ребята кто в Москве Нужно перенести санузел Уже знакомые налетели на миллион Я уже голову сломал Короче, нашел наконец нормальную контору — проект на перепланировку квартиры заказать срочно Всё согласовали за месяц В общем, там и примеры и цены — разработать проект перепланировки [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]разработать проект перепланировки[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_mgEi %PM, %15 %981 %2026 %22:%júl napísal vavada_mgEi

    Ребята кто играет Задолбался я уже искать нормальное казино Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада с быстрыми выплатами Вывод денег за 5 минут В общем, вся инфа вот здесь — вавада [url=https://kurica2.ru]вавада[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_crpn %PM, %15 %981 %2026 %22:%júl napísal vavada_crpn

    Ребята кто играет Вечно то лаги Нервов потратил — мама не горюй Короче, нашел наконец толковое казино — vavada casino с крутыми бонусами Фриспины и акции каждый день В общем, вся инфа вот здесь — вавада казино онлайн [url=https://kurica2.ru]вавада казино онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ucon %PM, %15 %980 %2026 %22:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ucon

    Слушайте внимательно А жить на что-то надо Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — сайт для работы без посредников Оплата вовремя В общем, сохраняйте себе — как искать работу в казахстане [url=https://vakansii.sitsen.kz]как искать работу в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_bcSn %PM, %15 %978 %2026 %22:%júl napísal Rabota v Kazahstane_bcSn

    Ребята кто хочет заработать То график убийственный Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — сайт для работы без посредников Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — работа в казахстане для русских [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár pereplanirovka kvartir_uhOt %PM, %15 %973 %2026 %22:%júl napísal pereplanirovka kvartir_uhOt

    Слушайте кто ремонт затеял Замучился я с этой перепланировкой Разрешения эти Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартиры с авторским надзором Техзаключение оформили В общем, смотрите сами по ссылке — консультация по перепланировке квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]консультация по перепланировке квартиры[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy