Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rtEl %AM, %27 %427 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rtEl

    Народ выручайте. Попал в переплёт конкретный. Близкий человек уже шестой день в завязке. Дети не спят ночами. Платные клиники ломят космос. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили капельницу. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hsKn %AM, %27 %418 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hsKn

    Народ привет. Попал в жесть полную. Муж просто убивает себя. Соседи стучат в дверь. Платные клиники ломят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — доступный вывод из запоя цены адекватные. Откачали за час. В общем, вся информация вот здесь — выведение из запоя на дому воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vdsa %AM, %27 %410 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vdsa

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gfOi %AM, %27 %408 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gfOi

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — запой врач на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár PatrickFep %AM, %27 %405 %2026 %08:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciaspain.online/# farmacias online seguras en espaГ±a

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xika %AM, %27 %405 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xika

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]вывод из запоя дешево[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Michaellon %AM, %27 %386 %2026 %08:%jún napísal Michaellon

    mexico pet pharmacy mexican pharmacies online
    http://nsreg.com/?a[]=how+can+i+buy+viagra best mexican pharmacy online
    [url=https://www.mfkfm.cz/media_show.asp?type=1&id=156&url_back=https://medmexico.online]mexican pharmacy prices[/url] mexican medicine store

  • Komentár DonovanCubre %AM, %27 %380 %2026 %08:%jún napísal DonovanCubre

    Хотите учиться, не выходя из дома? онлайн курсы по английскому от YES Center подходят и взрослым, и детям. Современная платформа, продуманная программа и обратная связь от педагога делают обучение эффективным и комфортным. Старт групп каждый месяц.

  • Komentár DonovanSnupt %AM, %27 %379 %2026 %08:%jún napísal DonovanSnupt

    Изучаешь языки? английский онлайн обучение в YES Center — удобный формат для тех, кто ценит своё время. Занимайтесь из дома по гибкому графику с опытными преподавателями. Интерактивные уроки и живое общение помогают двигаться к цели без поездок и пробок.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oppi %AM, %27 %379 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_oppi

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]снять запой на дому[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy