Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Clintglove %PM, %27 %663 %2026 %14:%jún napísal Clintglove

    Дополнительная информация: https://smz-osv.ru

  • Komentár JudsonAgelm %PM, %27 %660 %2026 %14:%jún napísal JudsonAgelm

    Really appreciate that the writer did not assume I would read every other related post first, and a look at garnetcarbon kept that self contained feel going where each piece can stand alone, accessibility for new readers is a sign of generous editorial thinking and this site has clearly invested in that approach.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_grMa %PM, %27 %649 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_grMa

    Ребята всем привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]вывести из запоя на дому[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_emKn %PM, %27 %645 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_emKn

    Слушайте что расскажу. Попал в жесть полную. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники ломят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Откачали за час. В общем, жмите чтобы не потерять — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]срочный вывод из запоя[/url] Каждый час на счету. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fjSl %PM, %27 %644 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fjSl

    Ребята выручайте. Влип я конкретно. Человек уже пятый день в штопоре. Дети не спят ночами. Платные клиники ломят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, сохраняйте на будущее — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]выведение из запоя[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bkSn %PM, %27 %641 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bkSn

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Michaellon %PM, %27 %636 %2026 %14:%jún napísal Michaellon

    medicine mexico mexican pharmacies online drugs
    https://opelforum.ru/redirect/?url=http://medmexico.online/ worldwide pharmacy
    [url=http://pinggu.zx110.org/review_url_medmexico.online]mexico rx[/url] good online mexican pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gaOa %PM, %27 %635 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gaOa

    Друзья ситуация жуткая. Столкнулся с такой бедой. Человек уже третьи сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — врач вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jdsr %PM, %27 %632 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jdsr

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — прерывание запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]прерывание запоя на дому цена[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ivKr %PM, %27 %631 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ivKr

    Самарцы всем привет. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывести из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy