Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xhst %AM, %27 %376 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xhst

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже пятые сутки в штопоре. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yfmr %AM, %27 %376 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_yfmr

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_quPr %AM, %27 %375 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_quPr

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывести из запоя капельница на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_unKn %AM, %27 %375 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_unKn

    Друзья ситуация. Попал в жесть полную. Человек уже пятый день в штопоре. Жена вся в слезах. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, единственное что реально помогло — качественное выведение из запоя капельницей. Примчались быстро. В общем, вся информация вот здесь — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wdSl %AM, %27 %373 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wdSl

    Ребята выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто убивает себя. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, только это и вытащило — срочный вывод из запоя круглосуточно. Примчались быстро. В общем, там контакты и прайс и условия — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]срочный вывод из запоя[/url] Каждый час на счету. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ahMa %AM, %27 %372 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ahMa

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — выведение из запоя на дому воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár GeorgeFunse %AM, %27 %369 %2026 %07:%jún napísal GeorgeFunse

    farmacia online envГ­o gratis: п»їfarmacia online espaГ±a - farmacia online barata

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xqMt %AM, %27 %365 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xqMt

    Народ выручайте. Попал в переплёт конкретный. Отец не выходит из штопора. Жена рыдает. Платные клиники ломят космос. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Приехали быстро. В общем, вся информация вот здесь — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lykl %AM, %27 %351 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lykl

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — вывести из запоя капельница на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jgkt %AM, %27 %348 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jgkt

    Народ привет. Попал в жесть полную. Отец не выходит из запоя. Жена вся в слезах. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили систему. В общем, вся информация вот здесь — вывод из запоя на дому телефоны [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy