Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár WaltervuG %AM, %27 %342 %2026 %07:%jún napísal WaltervuG

    Le gГ©nГ©rique de Viagra [url=https://medfrance.top/#]Viagra homme sans ordonnance belgique[/url] Viagra en france livraison rapide

  • Komentár Donovanlenna %AM, %27 %342 %2026 %07:%jún napísal Donovanlenna

    Если ребёнок мечтает заговорить свободно, обратите внимание на лагерь с изучением английского. Здесь уроки органично вплетены в активный отдых: спорт, творчество, экскурсии. Языковая среда работает естественно, и результат заметен уже после первой смены.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_udst %AM, %27 %340 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_udst

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sgSt %AM, %27 %340 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_sgSt

    Ребята всем привет. Попал я в переплёт. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — сколько стоит вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_idKi %AM, %27 %332 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_idKi

    Народ выручайте. Попал в переплёт конкретный. Близкий человек уже шестой день в завязке. Жена рыдает. Платные клиники ломят космос. Короче, единственное что реально работает — качественное выведение из запоя капельницей. Приехали быстро. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не тяните. Перешлите другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_liEt %AM, %27 %332 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_liEt

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Близкий человек уже шестой день в завязке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, нормальные врачи попались — лучшая наркологическая клиника с выездом. Откачали за час. В общем, смотрите сами по ссылке — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите другу в беде.

  • Komentár ElwoodSaf %AM, %27 %326 %2026 %06:%jún napísal ElwoodSaf

    Аренда квартир в СПб https://arenda-kvartir78.ru на длительный срок и посуточно. Большой выбор квартир в разных районах Санкт-Петербурга, проверенные объявления, удобный поиск по цене, площади и расположению. Найдите комфортное жилье без лишних сложностей.

  • Komentár Elwoodspigo %AM, %27 %325 %2026 %06:%jún napísal Elwoodspigo

    Аренда квартир в СПб https://arenda-kvartir78.ru на длительный срок и посуточно. Большой выбор квартир в разных районах Санкт-Петербурга, проверенные объявления, удобный поиск по цене, площади и расположению. Найдите комфортное жилье без лишних сложностей.

  • Komentár ByronFiedo %AM, %27 %324 %2026 %06:%jún napísal ByronFiedo

    Драфт-сюрвей https://eurogal-surveys.ru независимый расчет массы груза по осадке судна перед погрузкой и после выгрузки. Точные измерения, международные методики, квалифицированные сюрвейеры, официальные отчеты и контроль количества груза для морских перевозок.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_geor %AM, %27 %315 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_geor

    Друзья ситуация жуткая. Столкнулся с такой бедой. Человек уже третьи сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — врач вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy