Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5403 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ojsr %PM, %28 %661 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ojsr

    Самарцы всем привет. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывести из запоя недорого на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]вывести из запоя недорого на дому[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rfKr %PM, %28 %660 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rfKr

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]снять запой на дому[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vgor %PM, %28 %656 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vgor

    Самарцы привет. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cisn %PM, %28 %655 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cisn

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — выведение из запоя на дому нарколог [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_nyMn %PM, %28 %655 %2026 %14:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_nyMn

    Здорово, народ То карта виснет Границы посмотреть Короче, единственный сервис который не врет — официальная публичная кадастровая карта с выписками Скачал выписку за секунду В общем, сохраняйте себе — кадастровая карта росреестра [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_uxen %PM, %28 %654 %2026 %14:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_uxen

    Всем привет из сети То вообще ничего не грузит Соседей проверить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Увидел границы и форму участка В общем, жмите чтобы не потерять — ппк кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]ппк кадастровая карта[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár PatrickFep %PM, %28 %650 %2026 %14:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciaspain.online/# farmacias online seguras

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_sost %PM, %28 %644 %2026 %14:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_sost

    Всем привет А в росреестре ждать по три недели Соседей проверить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта с 3D-видом Нашел всё за 10 минут В общем, сохраняйте себе — карта реестра земельных участков [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_abMr %PM, %28 %641 %2026 %14:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_abMr

    Слушайте кто участки ищет Вечно то данные старые Категорию земли уточнить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта с 3D-видом Скачал выписку за секунду В общем, там и карта и данные — кадастровая карта росии [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]кадастровая карта росии[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wnsn %PM, %28 %631 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wnsn

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy