Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5400 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_iqst %AM, %28 %502 %2026 %11:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_iqst

    Слушайте кто участки смотрит А в росреестре ждать по три недели Соседей проверить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта с 3D-видом Нашел всё за 10 минут В общем, смотрите сами по ссылке — публичная кадастровая карта россии [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]публичная кадастровая карта россии[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_jaot %AM, %28 %495 %2026 %10:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_jaot

    Привет, народ Вечно то данные старые Кадастровый номер вбить Короче, единственный сервис который не врет — официальная публичная кадастровая карта с выписками Нашел всё за 10 минут В общем, смотрите сами по ссылке — кадастровый номер земельного участка [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ibmn %AM, %28 %494 %2026 %10:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ibmn

    Ребята кто с землей То вообще ничего не показывает Категорию земли уточнить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Скачал выписку за секунду В общем, вся инфа вот здесь — публична карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kbor %AM, %28 %492 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kbor

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Человек уже вторые сутки в штопоре. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя стоимость [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wwsn %AM, %28 %491 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wwsn

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, жмите чтобы не потерять — выведение из запоя на дому нарколог [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_phsr %AM, %28 %482 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_phsr

    Друзья ситуация жуткая. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже седьмые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — анонимный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]анонимный вывод из запоя[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vvel %AM, %28 %482 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vvel

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — запой врач на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ypEr %AM, %28 %478 %2026 %10:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ypEr

    Люди подскажите То сайты виснут Категория земли Короче, нашел отличный инструмент — официальная публичная кадастровая карта с актуальными данными Проверил все данные В общем, вся инфа вот здесь — публичная кадастровая карта pkk5 [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_wssl %AM, %28 %477 %2026 %10:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_wssl

    Люди подскажите Замучился я уже искать информацию по участкам Кадастровые номера и границы Короче, нашел отличный инструмент — публичная кадастровая карта новая с 3D-видом Нашёл участок за 5 минут В общем, сохраняйте себе — публичная кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]публичная кадастровая карта[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zzsr %AM, %28 %477 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zzsr

    Друзья ситуация жуткая. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже пятые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]вывод из запоя самара на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy