Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5411 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_heKr %PM, %28 %028 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_heKr

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — прерывание запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]прерывание запоя на дому[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár PatrickFep %PM, %28 %015 %2026 %23:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciaspain.online/# farmacia en casa online descuento

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_husl %PM, %28 %996 %2026 %22:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_husl

    Слушайте кто участки ищет А в росреестре очереди и бумажки Соседей проверить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта новая с просмотром Увидел границы и форму участка В общем, там и карта и данные — кадастровые карты [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]кадастровые карты[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hzOa %PM, %28 %996 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hzOa

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя анонимно недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]вывод из запоя анонимно недорого[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_qhPl %PM, %28 %995 %2026 %22:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_qhPl

    Народ кто с недвижкой А в росреестре ждать по три недели Категорию земли уточнить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта с 3D-видом Проверил обременения В общем, жмите чтобы не потерять — реестр карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]реестр карта[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_dcMr %PM, %28 %982 %2026 %22:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_dcMr

    Слушайте кто участки ищет Вечно то данные старые Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — официальная публичная кадастровая карта с выписками Проверил обременения В общем, вся инфа вот здесь — публичная кадастровая карта росреестр официальный сайт [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Curtister %PM, %28 %963 %2026 %22:%jún napísal Curtister

    https://ro.com/ ro

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_oiot %PM, %28 %954 %2026 %21:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_oiot

    Люди подскажите То вообще ничего не показывает Соседей проверить Короче, работает быстро и понятно — официальная публичная кадастровая карта с выписками Нашел всё за 10 минут В общем, жмите чтобы не потерять — кадастровый план земельного участка онлайн [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_bvml %PM, %28 %952 %2026 %21:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_bvml

    Люди подскажите Вечно то данные старые Категорию земли уточнить Короче, работает быстро и понятно — росреестр публичная кадастровая карта быстрый поиск Нашел всё за 10 минут В общем, сохраняйте себе — карта участков росреестр [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]карта участков росреестр[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_qvEa %PM, %28 %952 %2026 %21:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_qvEa

    Слушайте кто участки ищет То вообще ничего не показывает Соседей проверить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта с 3D-видом Увидел границы и форму участка В общем, смотрите сами по ссылке — кадастровая карта земельных участков [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]кадастровая карта земельных участков[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy