Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5447 komentárov

  • Komentár alkoholizem_xjkt %AM, %01 %242 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_xjkt

    Pozdravljeni, dragi moji. Moram povedati nekaj iz prve roke. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem od prijatelja izvedel za to moznost. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem vseeno poskusil in zdaj sem clovek na novo rojen. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=odvajanje-od-alkoho.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce kdo od druzinskih clanov ne vidi izhoda — to je lahko odlocilni korak. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_zbkt %AM, %01 %233 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_zbkt

    Pozdravljeni vsi skupaj. Upam, da bo komu koristilo. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem na spletu nasel zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: alkoholizem [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce iscete resitev za to tezavo — ne odlasajte s to odlocitvijo. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_cbpa %AM, %01 %233 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_cbpa

    Preizkusil sem ze vse mogoce. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In ljudje se sramujejo prositi za pomoc. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprasanja.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Pot je bila naporna, ampak rezultat govori sam zase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - resnicno priporocam. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tgPr %AM, %01 %233 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tgPr

    Добрый день. Брат снова в штопоре. Родные не знают, за что хвататься. Платные клиники — грабёж. Короче, реально крутые врачи попались — вывод из запоя на дому срочно. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Каждая минута на вес золота. Вдруг пригодится.

  • Komentár alkoholizem_baon %AM, %01 %232 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_baon

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po priporocilu nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In ljudje se sramujejo prositi za pomoc. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=https://www.alkoholizma-zdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprasanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Pot je bila naporna, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce kogarkoli, ki ga imate radi ne ve, kam se obrniti - najboljsa odlocitev je poklicati. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zjoa %AM, %01 %220 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zjoa

    Здорова земляки. Муж в запое, не просыпается. Соседи уже стучат в стену. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. В итоге, единственные кто взялся без предоплат — профессиональный вывод из запоя на дом. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте вкладку — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rpMi %AM, %01 %218 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rpMi

    Всем здравствуйте. Отец пьёт без просыпу. Жена уже не знает куда бежать. Платные врачи дерут космические деньги. В итоге, действительно профессиональная бригада — срочное выведение из запоя с препаратами. Приехали за 40 минут. В общем, контакты и цены здесь — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Не ждите чуда. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_djpi %AM, %01 %211 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_djpi

    Слушайте. Брат в штопоре. Родственники не знают что делать. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, единственные кто не побоялся взяться — срочное выведение из запоя с капельницей. К утру человек в норме. В общем, сохраните на будущее — капельница на дому от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]капельница на дому от запоя[/url] Промедление дороже. Перешлите кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qema %AM, %01 %210 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qema

    Слушайте. Близкий пьёт беспробудно. Соседи уже стучат в стену. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. В итоге, единственные кто взялся и не прогадал — срочный вывод из запоя с выездом врача. Сняли интоксикацию за час. В общем, жмите чтобы не забыть — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zaen %AM, %01 %209 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zaen

    Народ. Знакомый совсем ушёл в штопор. Соседи уже стучат в стену. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. Короче, спасла только эта контора — выведение из запоя без документов и штампа. Капельницу поставили сразу. В общем, подробности и расценки тут — капельница от запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy