Femme.sk
  • Bývanie
  • Iné
  • Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?start=3090#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

5450 komentárov

  • Komentár alkoholizem_ypon %AM, %01 %511 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_ypon

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Pot je bila naporna, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - resnicno priporocam. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_ffKn %AM, %01 %510 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_ffKn

    Pozdravljeni vsi skupaj. Upam, da bo komu koristilo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev center [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]http://alkoholizmazdravljenje.com[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — resnicno priporocam, da preberete. Srecno vsem!

  • Komentár Keithbub %AM, %01 %500 %2026 %11:%júl napísal Keithbub

    https://mednavigatorpharmacys.shop/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár NormanHex %AM, %01 %484 %2026 %10:%júl napísal NormanHex

    http://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Bryceexeve %AM, %01 %482 %2026 %10:%júl napísal Bryceexeve

    canadian pharmacy 24: MedNavigator Pharmacy - MedNavigator

  • Komentár Davidker %AM, %01 %469 %2026 %10:%júl napísal Davidker

    Лучший лагерь в подмосковье с английским языком — идеальный вариант для родителей из Москвы. Удобное расположение, чистый воздух, комфортные корпуса и сильная языковая программа. Дети отдыхают рядом с домом и заметно подтягивают английский за смену.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fdoa %AM, %01 %466 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fdoa

    Здорова земляки. Близкий человек в запое. Жена в панике. В диспансер тащить — позор на всю жизнь. В итоге, реально спасли эти врачи — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите чтобы сохранить — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]вывести из запоя[/url] Каждый час усугубляет состояние. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár alkoholizem_afKt %AM, %01 %456 %2026 %09:%júl napísal alkoholizem_afKt

    Dober dan vsem, ki berete. Rad bi delil svojo zgodbo. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Sprva nisem verjel. Ampak sem se odlocil за ta korak in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev center [url=http://www.odvajanje-od-alkoho.com]http://www.odvajanje-od-alkoho.com[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vas partner se bori z alkoholom — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_qkSi %AM, %01 %454 %2026 %09:%júl napísal alkoholizem_qkSi

    Zivjo vsem skupaj. Moram povedati nekaj iz prve roke. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjevu. Sprva nisem verjel. Ampak sem se odlocil за ta korak in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: odvajanje od alkohola [url=https://www.odvajanje-od-alkoho.com]odvajanje od alkohola[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov ne vidi izhoda — vredno je poskusiti. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vpEa %AM, %01 %435 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vpEa

    Здорова земляки. Случилась жесть. Родственники места себе не находят. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. Короче говоря, выручила только эта бригада — вывод из запоя цены доступные. К утру человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Может кому-то спасёт жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy