Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5448 komentárov

  • Komentár alkoholizem_vekt %AM, %01 %423 %2026 %09:%júl napísal alkoholizem_vekt

    Zivjo vsem skupaj. Rad bi delil svojo zgodbo. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev center [url=http://www.odvajanje-od-alkoho.com]http://www.odvajanje-od-alkoho.com[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce vas prijatelj potrebuje pomoc — to je lahko odlocilni korak. Srecno na vasi poti!

  • Komentár alkoholizem_eppn %AM, %01 %417 %2026 %09:%júl napísal alkoholizem_eppn

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporocam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: odvisnost od alkohol [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Ni bilo lahko, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce nekdo v vasi okolici ne ve, kam se obrniti - resnicno priporocam. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vbKa %AM, %01 %408 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vbKa

    Доброго дня. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Родственники места себе не находят. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. Короче говоря, реально спасли эти врачи — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Поставили капельницу сразу. В общем, не потеряйте вкладку — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]вывод из запоя[/url] Не откладывайте на завтра. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár WilliamToire %AM, %01 %400 %2026 %08:%júl napísal WilliamToire

    canadian pharmacy world reviews [url=https://mednavigatorpharmacys.com/#]MedNavigator[/url] MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Keithbub %AM, %01 %396 %2026 %08:%júl napísal Keithbub

    http://novaformpharmacy.com/# indian pharmacy

  • Komentár Larryjiz %AM, %01 %395 %2026 %08:%júl napísal Larryjiz

    reputable indian online pharmacy: NovaForm - online pharmacy discount code

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ffPn %AM, %01 %387 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ffPn

    Доброго времени суток. Отец пьёт без просыпу. Родственники на ушах стоят. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, единственные кто справился быстро — вывод из запоя на дому анонимно. Приехали за 40 минут. В общем, контакты и цены здесь — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Не ждите чуда. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rdpn %AM, %01 %386 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rdpn

    Здарова, народ. Отец пьёт без просыпу. Дети всего боятся. Платные врачи дерут космические деньги. В итоге, единственные кто справился быстро — срочное выведение из запоя с препаратами. Вкапали систему сразу. В общем, сохраните себе на всякий случай — вывод из запоя на дому екатеринбург отзывы [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár DavidJes %AM, %01 %381 %2026 %08:%júl napísal DavidJes

    Летний языковой лагерь — отличная возможность совместить отдых и обучение. В YES Center дети не просто отдыхают, а каждый день практикуют речь в живом общении с педагогами. Игры, квесты и проекты помогают заговорить свободно. Записывайтесь на летнюю смену!

  • Komentár Davidsex %AM, %01 %379 %2026 %08:%júl napísal Davidsex

    Летний лагерь с английским языком в YES Center — это полное погружение в среду. Дети общаются, играют и учатся одновременно, поэтому новые слова и фразы запоминаются легко, без зубрёжки. Опытные педагоги поддерживают каждого. Бронируйте места заранее.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy