Femme.sk
  • Bývanie
  • Iné
  • Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?start=3070#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

5453 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mzEa %PM, %01 %758 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mzEa

    Приветствую народ. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Соседи уже стучат в стену. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, единственные кто взялся без предоплат — вывод из запоя на дому круглосуточно. Приехали в течение часа. В общем, контакты и расценки тут — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_znOt %PM, %01 %750 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_znOt

    Здарова, народ. Отец уже шестой день пьёт. Соседи уже начали звонить в участок. В диспансер сдавать — ужас. В общем, только эти врачи смогли помочь — вывод из запоя недорого в Екатеринбурге. Купировали абстинентный синдром. В общем, запишите себе — выведение из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]выведение из запоя екатеринбург[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qasa %PM, %01 %749 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qasa

    Всем здравствуйте. Близкий человек не вылезает из запоя. Жена на грани нервного срыва. Скорая реагирует только на угрозу жизни. В общем, выручила эта служба — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил капельницу. В общем, контакты и стоимость тут — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár CalvinErync %PM, %01 %745 %2026 %16:%júl napísal CalvinErync

    Изучай английский для детей в YES Center — это весело и эффективно. Игровой формат, опытные педагоги и небольшие группы помогают малышам полюбить язык с первых занятий. Программы подобраны по возрасту, чтобы обучение шло легко и в радость.

  • Komentár NormanHex %PM, %01 %737 %2026 %16:%júl napísal NormanHex

    http://saludbridgepharmacy.com/# SaludBridge Pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ebEa %PM, %01 %723 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ebEa

    Доброго дня. Отец уже шестой день пьёт. Дети боятся заходить в комнату. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, выручила эта служба — вывод из запоя цены ниже рынка. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, нажмите, чтобы сохранить — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя цены[/url] Промедление может стоить здоровья. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %710 %2026 %16:%júl napísal Keithbub

    http://novaformpharmacy.com/# india online pharmacy

  • Komentár alkoholizem_pber %PM, %01 %695 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_pber

    Pozdravljeni, dragi moji. Moram povedati nekaj iz prve roke. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://odvajanje-od-alkoho.com]alkoholizem[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vi sami ne vidi izhoda — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_bhKi %PM, %01 %693 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_bhKi

    Pozdrav iz moje izkusnje. Moram povedati svojo zgodbo. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem po priporocilu prijatelja nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, ko gledam nazaj, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: odvisnost od alkohol [url=http://www.alkoholizmazdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — resnicno priporocam, da preberete. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_qupn %PM, %01 %693 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_qupn

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem med brskanjem po spletu nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Vsak dan je bil izziv, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce vi ali kdo od vasih bliznjih potrebuje pomoc - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy