Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Travisbem %AM, %04 %096 %2026 %01:%júl napísal Travisbem

    http://farmaciaestop.online/# farmacia online espaГ±a envГ­o internacional

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ydOr %AM, %04 %094 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ydOr

    Доброго дня, земляки. Мой отец уже третьи сутки в запое. Дети боятся отца. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_etKn %AM, %04 %086 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_etKn

    Здорово, Питер. Брат снова ушёл в завязку. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — бешеные счета. Короче, реально крутые врачи попались — недорогой вывод из запоя в Питере. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kqkr %AM, %04 %085 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kqkr

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал быстро — срочный вывод из запоя с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя нарколог 24[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ripa %AM, %04 %083 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ripa

    Доброго вечера. Ситуация критическая. Домашние условия не помогают. Скорая не решает проблему глобально. Короче, действительно эффективный метод — анонимный вывод из запоя в стационаре. Врачи наблюдали 24/7. В общем, не потеряйте контакты — выведение из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_djKr %AM, %04 %080 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_djKr

    Доброго дня, земляки. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. Скорая не считается с запоями. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]вывод из запоя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_auor %AM, %04 %078 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_auor

    Всем привет из культурной столицы. Мой брат уже шестой день в запое. Родственники просто в тупике. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто приехал без лишних вопросов — капельница на дому от запоя. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Не тяните время. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ffOl %AM, %04 %075 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ffOl

    Салют, Питер. Мой знакомый уже шестой день в запое. Соседи уже стучат в стену. В государственный диспансер — табу. В итоге, выручила эта служба — капельница на дому от запоя. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Не ждите, пока станет хуже. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_brmt %AM, %04 %075 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_brmt

    Здорова, народ. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Дети боятся заходить в комнату. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — помощь на дому без учёта. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zqon %AM, %04 %075 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zqon

    Всем привет с Невы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. В государственный диспансер — табу. Короче, единственные, кто быстро приехал и помог — выведение из запоя на дому анонимно. Примчались за 25 минут. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy