Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ucol %AM, %04 %251 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ucol

    Привет из Нижнего. Беда случилась. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — огромные счета. Итог, реально профессиональные врачи — частная наркологическая помощь анонимно. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, цены и телефон тут — наркологическая помощь недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая помощь недорого[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qzSa %AM, %04 %246 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qzSa

    Всем салют из Питера. Мой брат уже неделю в запое. Дети ходят как в воду опущенные. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — выведение из запоя на дому анонимно. К утру человек пришёл в норму. В общем, сохраните себе — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Не тяните. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wpkt %AM, %04 %246 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wpkt

    Доброго дня, земляки. Брат не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены доступные. Приехали через 35 минут. В общем, контакты и цены тут — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fyKa %AM, %04 %245 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fyKa

    Всем привет с Невы. Близкий человек снова сорвался. Дети боятся отца. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, спасла только эта бригада — капельница от запоя на дому. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, контакты и цены тут — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Brandonlax %AM, %04 %238 %2026 %04:%júl napísal Brandonlax

    farmacias online seguras farmacias online baratas
    http://kinoradiomagia.tv/forum/away.php?s=https://farmaciaestop.online farmacia online espaГ±a envГ­o internacional
    [url=https://maps.google.lk/url?q=https://farmaciaestop.online]farmacia online madrid[/url] farmacias online seguras en espaГ±a

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_aksn %AM, %04 %233 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_aksn

    Приветствую народ. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать плачет целыми днями. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя цены приемлемые. Прибыли через 40 минут. В общем, все контакты по ссылке — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]вывода из запоя 24[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Jeffreymof %AM, %04 %232 %2026 %04:%júl napísal Jeffreymof

    SildГ©nafil 100 mg prix en pharmacie en France: Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie - Quand une femme prend du Viagra homme

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kjKn %AM, %04 %231 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kjKn

    Приветствую народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани нервного срыва. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла только эта бригада — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]помощь вывода запоя[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Travisbem %AM, %04 %230 %2026 %04:%júl napísal Travisbem

    https://francepharmacies.icu/# Acheter viagra en ligne livraison 24h

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gwkr %AM, %04 %230 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gwkr

    Доброго времени, земляки. Брат снова ушёл в завязку. Дети боятся оставаться с отцом. В диспансер везти — позор на район. Короче, единственные, кто приехал быстро — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — помощь вывода запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]помощь вывода запоя нарколог 24[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy