Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sxkt %PM, %03 %000 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_sxkt

    Питер, привет. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, за что хвататься. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_okKa %PM, %03 %000 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_okKa

    Всем привет с Невы. Брат не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, реально профессиональные врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Alfredlak %PM, %03 %993 %2026 %22:%júl napísal Alfredlak

    https://farmaciabarca.top/# farmacias online seguras en españa

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iver %PM, %03 %986 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_iver

    Приветствую народ. Брат снова ушёл в завязку. Родственники не знают, как помочь. В диспансер везти — позор на район. Короче, единственные, кто приехал быстро — срочный вывод из запоя с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wgel %PM, %03 %978 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wgel

    Всем привет из Питера. Брат не выходит из штопора. Мать на грани истерики. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, выручила эта служба — помощь на дому без учёта. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_inOr %PM, %03 %972 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_inOr

    Всем привет с Невы. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже стучат в стену. В наркологию тащить — страшно. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Travisbem %PM, %03 %956 %2026 %21:%júl napísal Travisbem

    https://francepharmacies.icu/# Viagra pas cher livraison rapide france

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_obsn %PM, %03 %955 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_obsn

    Всем привет из культурной столицы. Отец не выходит из штопора. Родственники просто в тупике. В бесплатный диспансер — стыд на всю жизнь. Короче, реально крутые врачи — капельница на дому от запоя. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Не тяните время. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xtKn %PM, %03 %936 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xtKn

    Доброго времени, земляки. Кошмар случился. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла только эта бригада — капельница от запоя на дому. Приехали за 30 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfOl %PM, %03 %936 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kfOl

    Всем привет с Невы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, единственные, кто быстро приехал и помог — срочный вывод из запоя с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте контакт — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy