Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tlKl %PM, %07 %900 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tlKl

    Друзья ситуация Отец не выходит из штопора Дети напуганы Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Положили в комфортную палату В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в больнице [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bxOt %PM, %07 %898 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bxOt

    Приветствую народ Соседний мужик совсем спился Соседи уже звонят в полицию Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — выведение из запоя в стационаре под контролем врачей Сделали кодировку на год В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Rickyronee %PM, %07 %898 %2026 %20:%júl napísal Rickyronee

    Кремация https://krematsiya-moskva.ru процесс сжигания тела человека после его смерти, который в последнее время становится все более популярным в Москве. Многие люди выбирают этот способ прощания со своими близкими по различным причинам: от личных убеждений до практических соображений, связанных с захоронением.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fgkl %PM, %07 %897 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fgkl

    Здорова, Питер Отец не встаёт с кровати Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Капельницы и уколы по расписанию В общем, не потеряйте контакты — наркология вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár RickyDom %PM, %07 %895 %2026 %20:%júl napísal RickyDom

    Кремация https://krematsiya-moskva.ru процесс сжигания тела человека после его смерти, который в последнее время становится все более популярным в Москве. Многие люди выбирают этот способ прощания со своими близкими по различным причинам: от личных убеждений до практических соображений, связанных с захоронением.

  • Komentár Brandondub %PM, %07 %893 %2026 %20:%júl napísal Brandondub

    https://ucipediatriatoledo.com/# Viagra genérica sin receta

  • Komentár ph365_bcpt %PM, %07 %882 %2026 %20:%júl napísal ph365_bcpt

    Listen up, fellows Every single site seems to be a total scam these days. Almost gave up on online gambling as a whole it's honestly the only legit platform out there right now with an incredibly clean user interface and reliable license. The service support replies in seconds via live chat,

    In any case, if you are looking for a tested spot, full technical details and reviews are available there ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] This is the only provider that actually delivers on its promises, definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_oskn %PM, %07 %880 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_oskn

    Здорова, народ Кошмар полный Родственники в полной панике Скорая помощи не оказывает Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя стационар с круглосуточным мониторингом Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя в стационаре спб[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár ph365_jiSr %PM, %07 %879 %2026 %20:%júl napísal ph365_jiSr

    Hey everyone I've been looking for a decent and reliable gaming platform forever, I literally tried like 20 different casinos last month alone but this specific one actually works without any issues, with an incredibly clean user interface and reliable license. Free spins and lucrative promos drop every single day.

    Anyway, if you want to skip the research, save the official platform source for later ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] This is the only provider that actually delivers on its promises, definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ecKt %PM, %07 %872 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ecKt

    Доброго времени, земляки Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — наркология вывод из запоя в стационаре с психотерапией Капельницы и уколы по расписанию В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy