Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5458 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fbkl %PM, %07 %026 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fbkl

    Здорова, народ Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — вывод из запоя стационар с индивидуальным подходом Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя стационар санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_cgOt %PM, %07 %019 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_cgOt

    Здорова, Питер Соседний мужик совсем спился Дети боятся даже подходить Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с психотерапией Выписали через 4 дня здоровым В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dkkl %PM, %07 %017 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dkkl

    Приветствую народ Отец не встаёт с кровати Мать плачет В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя стационар[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Brandondub %PM, %07 %009 %2026 %23:%júl napísal Brandondub

    http://ucipediatriatoledo.com/# Comprar Viagra

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ensa %PM, %07 %995 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ensa

    Питер, всем привет Беда пришла в семью Соседи стучат в стену Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — выведение из запоя в стационаре полный курс Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, не потеряйте контакты — выведение из запоя в стационаре наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zjKt %PM, %07 %992 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zjKt

    Приветствую народ Соседний мужик совсем спился Родные просто в шоке Скорая отказывается выезжать Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Положили в отдельную палату В общем, не потеряйте контакты — наркология вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jsei %PM, %07 %985 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jsei

    Люди помогите советом Мой близкий уже 12 дней в запое Соседи уже вызвали скорую В диспансер тащить — страшно Короче, единственное что помогло — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ufer %PM, %07 %974 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ufer

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Родные не знают, за что хвататься. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг пригодится.

  • Komentár Arthurnut %PM, %07 %971 %2026 %22:%júl napísal Arthurnut

    farmacia online barata: Farmacia online España - Farmacia online envío gratis

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_iski %PM, %07 %965 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_iski

    Доброго вечера, земляки Отец не выходит из штопора Дети в страхе Нужна профессиональная помощь Короче, единственное что вытащило из запоя — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]капельница от алкоголя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy