Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5456 komentárov

  • Komentár Josephhaime %AM, %08 %346 %2026 %07:%júl napísal Josephhaime

    Играешь онлайн? услуги бустинга в играх гриндить рейтинг, золото и достижения вручную — это сотни часов. BooStRiders — маркетплейс бустинга и игровой валюты: можно нанять проверенных бустеров для прокачки рейтинга, коучинга и закрытия контента или купить WoW Gold, PoE Orbs и Diablo 4 Gold. Каждая

  • Komentár DouglasTuh %AM, %08 %344 %2026 %07:%júl napísal DouglasTuh

    http://ucipediatriatoledo.com/# Comprar Viagra original online

  • Komentár JosephBub %AM, %08 %343 %2026 %07:%júl napísal JosephBub

    Играешь онлайн? купить игровую валюту гриндить рейтинг, золото и достижения вручную — это сотни часов. BooStRiders — маркетплейс бустинга и игровой валюты: можно нанять проверенных бустеров для прокачки рейтинга, коучинга и закрытия контента или купить WoW Gold, PoE Orbs и Diablo 4 Gold. Каждая

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xaer %AM, %08 %334 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xaer

    Привет с Волги. Кошмар случился. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Каждый час на счету. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár ph365_okEl %AM, %08 %312 %2026 %06:%júl napísal ph365_okEl

    Listen up, fellows I'm honestly sick of all the lag and constant glitches on most sites, Lost my nerves completely trying to verify my accounts until I finally found a solid and honest provider, backed by great feedback on independent tracking forums. The service support replies in seconds via live chat,

    Anyway, if you want to skip the research, full technical details and reviews are available there ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] Don't fall for those shady social media scams, definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_asKt %AM, %08 %305 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_asKt

    Привет с Волги. Брат снова ушёл в завязку. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, жмите, чтобы не потерять — лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dmPn %AM, %08 %304 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dmPn

    Всем привет из Питера Брат умирает на глазах Соседи уже вызвали полицию Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 4 дня Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя спб стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Williamgeday %AM, %08 %304 %2026 %06:%júl napísal Williamgeday

    UCI Pediatría Toledo and Comprar Viagra en EspañaUCI Pediatría
    https://www.google.com.ly/url?sa=t&url=https://ucipediatriatoledo.com Comprar Viagra en Españaor https://virtualchemicalsales.ca/user/dhuchhdwov/?um_action=edit Comprar Viagra original online
    [url=http://pogrzeby-bielsko.firmeo.biz/redir.php?target=ucipediatriatoledo.com]UCI Pediatría[/url] Comprar Viagra en Españaor [url=http://la-maison-des-amis.com/user/smppxkxmlx/]UCI Pediatría[/url] UCI Pediatría Toledo

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xhOn %AM, %08 %303 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xhOn

    Всем привет из Питера Жесть полная Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_duor %AM, %08 %289 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_duor

    Всем салют Близкий человек уже несколько дней в запое Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy