Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5377 komentárov

  • Komentár JustinNek %PM, %12 %911 %2026 %20:%júl napísal JustinNek

    Le gГ©nГ©rique de Viagra: Viagra prix pharmacie paris - Viagra vente libre pays

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_uepr %PM, %12 %898 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_uepr

    Привет из Екб Тошнит, трясёт, сил нет Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница после запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница после запоя[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_hgea %PM, %12 %896 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_hgea

    Доброго времени А на работу через пару часов Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница против похмелья эффективно Голова прошла и тошнота ушла В общем, вся инфа по ссылке — капельница на дому цена екатеринбург [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница на дому цена екатеринбург[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ztSa %PM, %12 %884 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ztSa

    Всем привет с Урала Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от похмелья на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]капельница от похмелья на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ehoi %PM, %12 %881 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ehoi

    Приветствую Мой брат уже четвёртые сутки в запое Соседи стучат В клинику тащить страшно Короче, врачи приехали за час — капельница от запоя быстро и эффективно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя екатеринбург [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ytpl %PM, %12 %873 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ytpl

    Салют, земляки Ситуация жёсткая Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья купить с выездом Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — сколько стоит капельница от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]сколько стоит капельница от похмелья[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_xxmt %PM, %12 %866 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_xxmt

    Привет из столицы Мой брат уже четвёртые сутки в запое Родные не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — запой врач на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]запой врач на дом[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Davidfride %PM, %12 %860 %2026 %19:%júl napísal Davidfride

    https://doctortopfrance.icu/# Viagra 100 mg sans ordonnance

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_reer %PM, %12 %856 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_reer

    Салют, Екатеринбург Мой отец уже пятые сутки в запое Дети боятся В клинику везти страшно Короче, врачи приехали за полчаса — капельница после запоя с витаминами Сняли острую интоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — капельница при алкогольной интоксикации на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_fmKt %PM, %12 %855 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_fmKt

    Здорово, народ Близкий человек снова сорвался Жена на грани срыва Домашние методы не работают Короче, врачи приехали за полчаса — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детокс-раствором В общем, не потеряйте контакты — похмельные капельницы [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]похмельные капельницы[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy