Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








8684 komentárov

  • Komentár premium art Tissue paper %PM, %07 %688 %2024 %15:%jún napísal premium art Tissue paper

    The Top Reasons Why People Succeed In The Cheap Online Electronics Shopping Uk Industry premium art Tissue paper

  • Komentár gambling sites %PM, %07 %674 %2024 %15:%jún napísal gambling sites

    Salutations, comrade reader. I must acclaim the author for
    their perceptive and eloquently-crafted blog post. The material was both educational and reflective, leaving me with a heightened understanding of the area at hand.


    I would wish to extend an appeal to become a member of the eminent PUSSY888 collective.
    This environment offers a landscape of recreation and intrigue, accommodating those
    who esteem the finer things in world. I urge you to discover the wide-ranging array and absorb yourself in the exciting adventures that summon you.
    Your membership would be most desired, and I anticipate with enthusiasm the prospect to dialogue with you in depth within this distinguished cyber landscape

  • Komentár Ronaldweach %PM, %07 %617 %2024 %13:%jún napísal Ronaldweach

    cara buka kunci infinix
    Download Perangkat Lunak 888 dan Dapatkan Besar: Petunjuk Cepat

    **Program 888 adalah kesempatan terbaik untuk Anda yang mencari permainan main digital yang menyenangkan dan bernilai. Bersama hadiah tiap hari dan opsi memikat, app ini bersiap menyediakan permainan main paling baik. Berikut manual pendek untuk memaksimalkan pemakaian Aplikasi 888.

    Pasang dan Segera Menangkan

    Platform Tersedia:
    App 888 mampu di-download di Perangkat Android, iOS, dan PC. Mulai bertaruhan dengan mudah di media apa saja.

    Hadiah Sehari-hari dan Imbalan

    Bonus Mendaftar Tiap Hari:

    Mendaftar pada masa untuk mengambil bonus hingga 100K pada masa ketujuh.
    Tuntaskan Misi:

    Ambil opsi undian dengan merampungkan tugas terkait. Satu tugas menawarkan Kamu 1 kesempatan undi untuk mengklaim hadiah sampai 888K.
    Penerimaan Manual:

    Hadiah harus diambil sendiri di dalam program. Pastikan untuk mendapatkan hadiah saban hari agar tidak kadaluwarsa.
    Sistem Undi

    Kesempatan Undi:

    Masing-masing periode, Pengguna bisa meraih satu kesempatan undi dengan mengerjakan pekerjaan.
    Jika opsi lotere habis, selesaikan lebih banyak aktivitas untuk meraih extra opsi.
    Tingkat Hadiah:

    Ambil keuntungan jika akumulasi pengeretan Anda melebihi 100K dalam sehari.
    Kebijakan Pokok

    Pengumpulan Imbalan:

    Keuntungan harus diklaim mandiri dari aplikasi. Jika tidak, bonus akan otomatis diklaim ke akun pribadi Anda setelah sebuah periode.
    Syarat Taruhan:

    Keuntungan butuh sekitar sebuah pertaruhan aktif untuk digunakan.
    Ringkasan
    Aplikasi 888 menghadirkan permainan bertaruhan yang mengasyikkan dengan keuntungan signifikan. Download app sekarang dan alamilah kemenangan tinggi tiap periode!

    Untuk info lebih rinci tentang promo, top up, dan skema referensi, periksa laman home app.

  • Komentár DanielNeaxy %PM, %07 %608 %2024 %13:%jún napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.hentai-foundry.com/user/luchnica1967/profile
    https://rentry.org/nemnabvp
    http://www.nfomedia.com/profile?uid=rOjQhdE
    https://cannabis.net/user/150951
    https://www.hentai-foundry.com/user/orionte1977/profile

  • Komentár купить футболку с принтом в интернет магазине %PM, %07 %541 %2024 %12:%jún napísal купить футболку с принтом в интернет магазине

    This is a topic that is near to my heart... Take care!
    Where are your contact details though?

  • Komentár لینک همستر کامبت %AM, %07 %471 %2024 %10:%jún napísal لینک همستر کامبت

    Thanks for finally talking about >Letné menu Signature Loved it!

  • Komentár как выводить бонусные деньги с 1xbet %AM, %07 %466 %2024 %10:%jún napísal как выводить бонусные деньги с 1xbet

    как выводить бонусные деньги с 1xbet

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %07 %413 %2024 %08:%jún napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.haikudeck.com/presentations/yi7zNRJ6D0
    https://cannabis.net/user/152202
    https://ofigulia1970.bandcamp.com/album/misty-mountains-ch-3-once-a-soldier
    https://rentry.org/w7f4hmru
    https://imageevent.com/eht1984

  • Komentár هانده ارچل %AM, %07 %405 %2024 %08:%jún napísal هانده ارچل

    It's truly very complicated in this active life to listen news
    on TV, so I just use web for that purpose, and get
    the most recent news.

  • Komentár вавада на сегодня %AM, %07 %344 %2024 %07:%jún napísal вавада на сегодня

    по такой акции за вклады или ставки постепенно
    вавада на сегодня поднимается ранг
    лояльности.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.