Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7646 komentárov

  • Komentár sports betting sites %PM, %10 %821 %2024 %18:%apr napísal sports betting sites

    The Commission did so in June 2019, and the first sportsbooks
    opened the following month.

  • Komentár 카지노사이트 %PM, %10 %769 %2024 %17:%apr napísal 카지노사이트

    After looking at a few of tthe blog popsts on your web page, I seriously likoe your technique of writkng a
    blog. I book maried it to my bookmark site list and will be
    checking back soon. Take a look at my web site tooo and let me
    know your opinion.

  • Komentár 카지노사이트 %PM, %10 %730 %2024 %16:%apr napísal 카지노사이트

    I'm not sure whwre you are grtting your information, but good topic.
    I needs tto spend some time learning much more or understanding more.
    Thanks for excellent infgo I was looking for this info ffor my
    mission.

  • Komentár 카지노사이트 %PM, %10 %658 %2024 %14:%apr napísal 카지노사이트

    Hello, I tthink your site could possibly be having web browser compatibility issues.
    When I look at you blog in Safari, it looks fine but when opening in Internet
    Explorer, it has some overlapping issues. I merely wanted to give you
    a quick headss up! Other than that, wonderful site!

  • Komentár NBA Betting %PM, %10 %650 %2024 %14:%apr napísal NBA Betting

    You need to open aan account tto bet on basketball at the prime NBA betting web
    pages.

  • Komentár eurorscg-interactive.com %PM, %10 %619 %2024 %13:%apr napísal eurorscg-interactive.com

    Если официальный площадка redstar не открывается или
    возникают другие проблемы с усовершенствованием аккаунта - свяжитесь с мировой.

  • Komentár 카지노사이트 %PM, %10 %616 %2024 %13:%apr napísal 카지노사이트

    Exceklent post. I was checking continuously this blog and I
    am impressed! Extremely useful info specifically the
    last part :) I care ffor such info much. I was seeking this
    certain info for a very long time. Thank you and best of luck.

  • Komentár mostbet официальный сайт вход %PM, %10 %610 %2024 %13:%apr napísal mostbet официальный сайт вход

    если вы давно искали букмекерскую контору, которая
    сможет удовлетворить основным
    потребностям в матчах, https://1mostbet-1m.

  • Komentár https://cartagena.activeboard.com/t70546364/synthesizing-pyrrolidinopentiophenone/?page=last %PM, %10 %585 %2024 %13:%apr napísal https://cartagena.activeboard.com/t70546364/synthesizing-pyrrolidinopentiophenone/?page=last

    Pharmacology's Role and Drug Development in Modern Society

    Pharmacology, the science of drugs and their effects on living systems, plays
    a pivotal role in modern society. With an ever-increasing burden of diseases and health conditions, the development of new medications is vital for improving healthcare outcomes and enhancing quality
    of life. This article explores the significance of pharmacology and the process
    of drug development in addressing contemporary health challenges.


    **Understanding Pharmacology:**
    Pharmacology encompasses a multidisciplinary approach, combining aspects of biology, chemistry, physiology, and pathology to study how drugs interact with biological systems.
    It delves into the mechanisms of action, therapeutic effects, and potential side effects of medications.
    By comprehensively understanding these factors, pharmacologists strive
    to develop safer and more effective drugs for treating various ailments.


    **Importance of Drug Development:**
    The development of new drugs is essential for combating both
    prevalent and emerging health threats. Chronic diseases such as cardiovascular
    disorders, cancer, diabetes, and respiratory ailments continue
    to impose a significant burden on global health. Moreover, the emergence
    of novel pathogens, antimicrobial resistance, and environmental factors
    further underscore the need for innovative pharmaceutical solutions.


    **Phases of Drug Development:**
    The journey from drug discovery to market availability is a complex and rigorous process comprising several distinct phases:

    1. **Drug Discovery:** Scientists identify potential drug candidates
    through various means, including screening natural compounds,
    designing molecules using computational methods, or repurposing existing drugs for new indications.


    2. **Preclinical Research:** Promising drug candidates undergo extensive
    laboratory testing to assess their safety, efficacy, and pharmacokinetic properties in cellular and
    animal models.

    3. **Clinical Trials:** Drug candidates that demonstrate favorable preclinical results advance to clinical trials, which consist of
    three sequential phases:
    - **Phase I:** Involves testing the drug's safety and dosage
    in a small group of healthy volunteers.
    - **Phase II:** Evaluates the drug's efficacy and side effects in a larger group of individuals with the targeted disease or condition.
    - **Phase III:** Further assesses the drug's safety and efficacy in a
    diverse population across multiple locations
    to establish its therapeutic benefits and risks.

    4. **Regulatory Approval:** Following successful completion of clinical trials, pharmaceutical
    companies submit comprehensive data to regulatory authorities
    such as the FDA in the United States or the EMA in Europe for approval to market
    the drug.

    5. **Post-Marketing Surveillance:** Even after approval, ongoing monitoring is crucial to detect any unforeseen adverse effects and ensure the drug's continued safety and efficacy in real-world settings.


    **Challenges and Future Directions:**
    Despite significant advancements in pharmacology and drug development, several challenges persist.
    These include escalating research and development costs, regulatory hurdles, ethical considerations, and
    the increasing complexity of diseases. Additionally,
    disparities in access to medications and healthcare services remain a global concern.

    Looking ahead, emerging technologies such as precision medicine, gene editing, and artificial intelligence offer promising avenues for
    personalized therapies and targeted drug development. Collaborative efforts among researchers, clinicians, pharmaceutical companies, and
    policymakers are imperative to address these challenges and harness the full potential of pharmacology in improving global health outcomes.


    In conclusion, pharmacology plays a central role in modern society by driving the development of new medications to
    combat a myriad of health challenges. Through continuous innovation and collaboration, the
    field of pharmacology holds immense promise for enhancing healthcare delivery and promoting well-being worldwide.

  • Komentár https://reduslim.at/ %AM, %10 %537 %2024 %11:%apr napísal https://reduslim.at/

    Das Thema Gewichtsabnahme und Diäten ist in der heutigen Zeit immer präsent.
    Viele Menschen suchen nach Lösungen, um überschüssige Pfunde loszuwerden und ihren Traumkörper
    zu erreichen. Eine Option, die oft diskutiert wird, ist Reduslim.
    In verschiedenen Foren wie dem "reduslim forum pareri" tauschen Menschen ihre Erfahrungen und Meinungen zu
    diesem Produkt aus.

    Reduslim ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das dabei helfen soll,
    den Stoffwechsel zu aktivieren und somit die
    Fettverbrennung zu steigern. In den Foren teilen Nutzer ihre Erfahrungen und
    geben ihre Meinung zu dem Produkt ab. Einige berichten von positiven Ergebnissen und einer erfolgreichen Gewichtsabnahme, während andere eher skeptisch sind und keine spürbare Wirkung feststellen konnten.

    Es ist wichtig zu betonen, dass jeder Körper anders
    reagiert und was bei dem einen funktioniert, muss nicht zwangsläufig bei dem anderen genauso gut wirken. Bevor man sich für die Einnahme von Reduslim entscheidet,
    sollte man sich ausführlich informieren und im Idealfall auch
    den Rat eines Arztes einholen.

    Insgesamt kann gesagt werden, dass Foren wie das "reduslim forum pareri"
    eine gute Plattform bieten, um sich über Produkte wie
    Reduslim auszutauschen und Erfahrungen zu teilen. Letztendlich
    sollte jedoch jeder selbst entscheiden,
    ob und wie er sein Ziel einer Gewichtsabnahme erreichen möchte.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.