Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








5649 komentárov

  • Komentár Larrywaife %PM, %01 %569 %2024 %12:%máj napísal Larrywaife

    Cup C1


    https://rgames.org/cup-c1/

  • Komentár Sahifooda %PM, %01 %552 %2024 %12:%máj napísal Sahifooda

    Сериал про космос - [url=https://sg-video.ru/]сериал звездные врата[/url]

  • Komentár coffee grinding %PM, %01 %541 %2024 %12:%máj napísal coffee grinding

    Coffee beans are at their freshest and fullest flavor
    potential immediately after they are ground, and this freshness
    can be lost over time as the coffee is exposed to air and light.

  • Komentár 토토사이트 %AM, %01 %503 %2024 %11:%máj napísal 토토사이트

    Wow, that's what I was exploring for, what a stuff!
    present here at this webpage, thanks admin of this web site.

  • Komentár http://users.atw.hu/sajprobaoldalam/modules.php?name=Journalfile=displayjid=46100 %AM, %01 %466 %2024 %10:%máj napísal http://users.atw.hu/sajprobaoldalam/modules.php?name=Journalfile=displayjid=46100

    но в данном случае больше шансов купить http://users.atw.hu/sajprobaoldalam/modules.php?name=Journal&file=display&jid=46100 явную фейк.
    Однако лазейки можно найти.

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %01 %427 %2024 %09:%máj napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://anotepad.com/notes/ix88w62j
    https://www.hentai-foundry.com/user/frozer1992/profile
    https://www.divephotoguide.com/user/faraon851997
    https://haveagood.holiday/users/348190
    https://www.metal-archives.com/users/bik1631970

  • Komentár ScottMeace %AM, %01 %386 %2024 %08:%máj napísal ScottMeace

    Осмотр USDT в прозрачность: Каким образом сохранить личные электронные финансы

    Постоянно все больше граждан обращают внимание для безопасность собственных цифровых активов. День ото дня шарлатаны изобретают новые подходы кражи цифровых средств, а также собственники цифровой валюты являются жертвами своих обманов. Один из техник защиты становится проверка кошельков для присутствие нелегальных средств.

    С каким намерением это потребуется?
    В первую очередь, с тем чтобы защитить собственные средства против шарлатанов или украденных денег. Многие специалисты сталкиваются с риском потери личных фондов вследствие мошеннических механизмов или хищений. Проверка кошельков помогает определить подозрительные действия и также предотвратить возможные потери.

    Что мы предлагаем?
    Мы предлагаем сервис тестирования криптовалютных кошельков или транзакций для обнаружения источника фондов. Наша система анализирует информацию для определения нелегальных операций и также оценки угрозы для вашего счета. За счет такой проверке, вы сможете избежать проблем с регуляторами и предохранить себя от участия в нелегальных переводах.

    Как это работает?
    Мы сотрудничаем с передовыми проверочными организациями, вроде Cure53, с целью предоставить точность наших проверок. Мы применяем новейшие технологии для выявления опасных сделок. Ваши данные обрабатываются и сохраняются в соответствии с высокими стандартами безопасности и приватности.

    Как проверить собственные Tether в нетронутость?
    В случае если вы желаете проверить, что ваши USDT-кошельки чисты, наш сервис предоставляет бесплатную проверку первых пяти кошельков. Просто вбейте место вашего бумажника на на сайте, и наш сервис предоставим вам детальный доклад об его статусе.

    Обезопасьте свои активы уже сейчас!
    Не подвергайте опасности подвергнуться дельцов либо оказаться в неблагоприятную ситуацию вследствие незаконных операций. Обратитесь за помощью к нам, для того чтобы сохранить ваши электронные активы и предотвратить неприятностей. Сделайте первый шаг для сохранности вашего криптовалютного портфеля уже сегодня!

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %01 %281 %2024 %05:%máj napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.dnnsoftware.com/activity-feed/my-profile/userid/3191947
    https://rentry.org/22wdbt32
    https://anotepad.com/notes/455cqad8
    https://www.haikudeck.com/presentations/tpHTdstVba
    https://www.metal-archives.com/users/tals1969

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %01 %144 %2024 %02:%máj napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.obesityhelp.com/members/unkempt1995/about_me/
    https://www.quia.com/profiles/look263
    https://launchpad.net/~waroo719591
    https://anotepad.com/notes/kw4b7442
    https://launchpad.net/~mumumarat19901

  • Komentár DanielNeaxy %PM, %30 %015 %2024 %23:%apr napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.obesityhelp.com/members/volchenoc1958/about_me/
    https://cannabis.net/user/149349
    https://ellak.gr/user/klicer1976/
    https://tubeteencam.com/user/kopcap191999/profile
    https://ellak.gr/user/miniscus1966/

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.