Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








32267 komentárov

  • Komentár 888starz_tuml %PM, %06 %742 %2026 %16:%aug napísal 888starz_tuml

    Salom barchaga, men bu yerda deyarli olti oydan beri o'ynayman, shuning uchun fikrimni bo'lishmoqchiman. To'g'risi, boshida ishonmagandim — bizda bunaqa saytlar to'lib yotibdi, yarmisi to'lovda ming bahona qiladi. Ammo 888starz menda hozircha umuman aldamadi.

    Slotlar haqida gapiradigan bo'lsam, tanlov juda keng — nazarimda 4000dan ko'proq, aniq sanamadim. Asosan Pragmatic Play narsalarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza eskirmaydi, ba'zan Play'n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil ham bor, faqat bularni siyrak o'ynayman. Live qismi yaxshi yig'ilgan — Evolution studiyasi, tirik krupyelar, Crazy Time bo'lsa ishdan keyin dam olishga zo'r.

    Xush kelibsiz bonusi masalasi ham yomon emas: dastlabki to'ldirishda 100 foiz ustiga va yana 100 bepul aylanish beriladi. Faqat shartga e'tibor bering — odatda x35 atrofida, ya'ni tezda chiqarolmaysiz, sabr kerak. O'zim avvaliga shartlarni o'qimay olib yubordim va biroz kuyib qoldim. Joriy aksiyalarni [url=https://888starz-apk5.com]888starz apk[/url] orqali tekshirib olishingiz mumkin, ro'yxatdan o'tishdan oldin shuni maslahat beraman.

    To'lovlar haqida: kartalar ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham bor, kripto ham qabul qilinadi — men asosan USDT dan foydalanib turaman, sababi tezroq. Eng kam summa arzimagan, taxminan 20 000 so'm atrofida bo'lsa kerak. Yaqinda yechib oldim — hamyonga bir soatga qolmay tushdi, kartaga esa sutkacha kutdim.

    Ilova to'g'risida ham aytay: saytdan ilovani olish mumkin, Android uchun bemalol o'rnatiladi, iPhone egalari ham variant bor, faqat biroz murakkabroq. Brauzerda ham yaxshi ochiladi, dastur bo'lsa tezroq ko'rindi. Menga yoqmagan jihat — verifikatsiya ancha cho'zildi, ikki kun kutdim, support esa ruscha normal ishlaydi, o'zbekchada gohida kechikadi. Litsenziya Curacao niki, demak xalqaro variant — kimdir buni yoqtirmaydi, men uchun muhim emas, negaki to'lovda hozircha aldanmadim.

  • Komentár lalabet_qvKn %PM, %06 %742 %2026 %16:%aug napísal lalabet_qvKn

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meeste stukken die je online vindt over lalabet casino review lezen als reclamefolders. Een vriend tipte me en had er eerlijk gezegd weinig verwachtingen van.

    Qua slots zit het echt wel goed — ik gok ergens tussen de 3000 en 4000 titels, maar dat is nattevingerwerk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en zelf hang ik meer rond Play'n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. Ook NetEnt en Yggdrasil zitten in de lijst, dus er valt genoeg te proberen.

    Live gaat via Evolution en dat merk je meteen — de stream is stabiel, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Ik verlies daar meer dan me lief is. De precieze bonusregels staan op [url=https://lala-bet-nl.nl/gratis-spins/]lalabet[/url] voordat je stort, ze passen dat af en toe aan.

    Het aanbod was 100% tot €500 met 200 free spins erbovenop, inzetvereiste 35x — gewoon marktconform, meer niet. Tien euro is het minimum om te beginnen, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. De verificatie ging sneller dan verwacht: documenten erin, dezelfde dag nog akkoord. Elders heb ik dagen zitten wachten.

    Ik cash uit met Skrill en dat duurt zelden langer dan een etmaal. Met Mastercard lukt het ook prima, alleen is dat trager, reken op een paar dagen. Er is ook een crypto-optie — Bitcoin ging bij mij het rapst. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is 's nachts traag, en dan krijg je eerst een Engelstalig standaardbericht. Het kwam wel goed, maar goed.

    Op de telefoon draait het gewoon in de browser en dat werkt vlekkeloos op mijn Android. Punt van aandacht voor ons in Nederland blijft de licentie — Curacao dus, niet Kansspelautoriteit, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Ik heb nooit gedoe gehad met uitbetalingen, dat is mijn ervaring, verder claim ik niks.

  • Komentár FranktuH %PM, %06 %742 %2026 %16:%aug napísal FranktuH

    Generic Viagra online Sildenafil Citrate Tablets 100mg - Cheap Sildenafil 100mg

  • Komentár Timothydip %PM, %06 %741 %2026 %16:%aug napísal Timothydip

    Viagra online price buy Viagra online - Viagra tablet online

  • Komentár lalabet_oiEt %PM, %06 %740 %2026 %16:%aug napísal lalabet_oiEt

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meeste stukken die je online vindt over lalabet casino review voelen als betaalde praatjes. Een vriend tipte me en ging er nogal sceptisch in.

    Aan spellen geen gebrek — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Sweet Bonanza en Gates of Olympus, en daarnaast draai ik zelf vooral Play'n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. NetEnt en Big Time Gaming staan er ook op, dus qua variatie kom je niks tekort.

    Live gaat via Evolution en dat merk je meteen — het beeld hapert nauwelijks, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. De precieze bonusregels staan op [url=https://lalabet-promocodes.nl/]lala bet promo code[/url] voordat je stort, want die dingen wijzigen best vaak.

    De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, inzetvereiste 35x — gewoon marktconform, meer niet. Je kunt al vanaf €10 storten, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. Waar ik wel positief van verraste was de verificatie: scan erin en de volgende ochtend was het rond. Bij een ander casino wachtte ik ooit een week.

    Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en dat staat er doorgaans binnen 24 uur op. Met Mastercard lukt het ook prima, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Crypto kan ook, ik heb een keer met Bitcoin getest en dat was de snelste van allemaal. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is 's nachts traag, en dan krijg je eerst een Engelstalig standaardbericht. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.

    Er is geen aparte app, alles loopt in de browser en dat laadt snel genoeg. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Mijn geld heb ik altijd gewoon gekregen, maar dat is een ervaring, van mij.

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_ozOn %PM, %06 %736 %2026 %16:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_ozOn

    Предприниматели отзовитесь Вечно то банки замораживают переводы Никто не знает как нормально перевести деньги за рубеж Короче, нашел нормальный сервис — международный платежный агент с лицензией Перевели деньги за 2 дня В общем, жмите чтобы не потерять — международные переводы для юр лиц [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár 888starz_roOt %PM, %06 %732 %2026 %16:%aug napísal 888starz_roOt

    Qale forumdoshlar, men bu yerda taxminan olti oydan beri o'ynayman, shuning uchun fikrimni bo'lishmoqchiman. To'g'risi, boshida ishonmagandim — O'zbekistonda bunaqa saytlar ko'p, ko'pchiligi pul to'lamaydi. Ammo 888starz menda shu paytgacha umuman aldamadi.

    O'yinlar tomonini aytsam, assortiment juda keng — menimcha 5000dan ko'proq, hech kim sanab chiqmagan bo'lsa kerak. Ko'proq Pragmatic Play o'yinlarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza eskirmaydi, gohida Play'n GO ning Book of Dead ga o'tib turaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, lekin bularni siyrak ochaman. Live qismi alohida gap — Evolution dan, tirik krupyelar, Crazy Time esa kechqurun vaqt o'tkazishga zo'r.

    Xush kelibsiz bonusi masalasi ham yomon emas: birinchi depozitga 100% qo'shimcha plyus 100 frispin beriladi. Ammo shu yerda veydjerga e'tibor bering — ko'pincha x35 chamasi, ya'ni tezda yechib bo'lmaydi, sabr kerak. Men avvaliga qoidalarni to'liq ko'rmay olgandim, keyin afsuslandim. Amaldagi takliflarni [url=https://888starz-apk4.com]888starz скачать[/url] orqali ko'rib chiqsangiz bo'ladi, ro'yxatdan o'tishdan oldin shu foydali bo'ladi.

    To'lovlar bo'yicha: kartalar ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham bor, kripto ham qabul qilinadi — men asosan kriptodan foydalanaman, sababi kutish kam. Minimal depozit arzimagan, taxminan 20 000 so'm chamasi desa ham bo'ladi. Yaqinda yechib oldim — kriptoga bir soatga qolmay tushdi, kartaga esa bir kunga yaqin kutishga to'g'ri keldi.

    Telefon versiyasi to'g'risida ikki og'iz: saytdan ilovani olish mumkin, android uchun bemalol ishlaydi, iPhone egalari ham variant bor, faqat sal murakkabroq. Brauzerda ham yaxshi ochiladi, ilova esa yengilroq tuyuldi. Menga yoqmagan jihat — hujjat tekshiruvi biroz cho'zildi, uch kunga yaqin kutdim, support esa ruscha normal ishlaydi, o'zbek tilida gohida sekinroq. Litsenziya Curacao dan, demak xalqaro variant — ba'zilar bunga e'tiroz bildiradi, men uchun shu ham yetarli, chunki pul chiqarishda kamchilik ko'rmadim.

  • Komentár lalabet_cpOn %PM, %06 %729 %2026 %16:%aug napísal lalabet_cpOn

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meningen die je online vindt over lalabet casino review lezen als reclamefolders. Ik ben er ingerold via een maat van me en ging er nogal sceptisch in.

    De slotcollectie is gewoon dik in orde — ik gok ergens tussen de 3000 en 4000 titels, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic domineert een beetje met de bekende Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en daarnaast draai ik zelf vooral Play'n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. NetEnt en Big Time Gaming staan er ook op, dus qua variatie kom je niks tekort.

    Voor live tafels leunen ze op Evolution en dat scheelt echt — geen gehaper bij mij, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Ik verlies daar meer dan me lief is. Voor de huidige aanbiedingen kun je terecht bij [url=https://lalabet-lala-bet.com/promotiecode/]lalabet promo code[/url] voordat je begint, want die dingen wijzigen best vaak.

    De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, met een wagering van 35x — niet geweldig, niet dramatisch. Je kunt al vanaf €10 storten, registreren was in een paar minuten geregeld. Wat me meeviel was hoe snel de KYC ging: paspoort geupload en binnen een dag goedgekeurd. Bij een ander casino wachtte ik ooit een week.

    Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en binnen een dag heb ik het binnen. Kaartbetalingen kunnen ook gewoon, alleen is dat trager, reken op een paar dagen. Bitcoin werkt er ook en dat was verreweg het snelst. Wat me echt tegenviel: de helpdesk reageerde een avond pas na een half uur, en ze antwoordden eerst in het Engels. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.

    Op de telefoon draait het gewoon in de browser en dat laadt snel genoeg. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Ik heb nooit gedoe gehad met uitbetalingen, maar dat is een ervaring, van mij.

  • Komentár BrianAltem %PM, %06 %720 %2026 %16:%aug napísal BrianAltem

    https://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Dustinded %PM, %06 %719 %2026 %16:%aug napísal Dustinded

    sildenafil online or Generic Viagra online Viagra online price
    http://images.google.com.tr/url?q=https://sildoliko.shop viagra without prescription or https://virtualchemicalsales.ca/user/kswygmmmvs/?um_action=edit Buy generic 100mg Viagra online
    [url=https://www.google.gl/url?q=https://sildoliko.shop]Cheap Sildenafil 100mg[/url] Cheap generic Viagra online and [url=https://4k-porn-video.com/user/vnjbvgknus/]best price for viagra 100mg[/url] buy viagra here

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy