Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








32273 komentárov

  • Komentár Timothyinown %AM, %07 %153 %2026 %02:%aug napísal Timothyinown

    Tadalafil Tablet Tadaliko - Tadaliko

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_qlPr %AM, %07 %151 %2026 %02:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_qlPr

    Предприниматели отзовитесь То комиссии бешеные А поставщики ждут оплату Короче, реально работающая схема — международный платежный агент с лицензией Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, смотрите сами по ссылке — оплата международных платежей [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]оплата международных платежей[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár AlvinCIP %AM, %07 %109 %2026 %01:%aug napísal AlvinCIP

    Buy generic 100mg Viagra online sildenafil online - Viagra online price

  • Komentár Freddiemof %AM, %07 %104 %2026 %01:%aug napísal Freddiemof

    Buy Tadalafil 20mg and Tadalafil price Cialis without a doctor prescription
    http://images.google.mv/url?q=https://tadaliko.com Buy Tadalafil 20mg and http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=212124 Generic Cialis price
    [url=https://clients1.google.ps/url?q=https://tadaliko.com]Generic Cialis price[/url] Buy Tadalafil 20mg or [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=917524]Cialis over the counter[/url] Generic Cialis without a doctor prescription

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_tjEi %AM, %07 %102 %2026 %01:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_tjEi

    Слушайте кто платит поставщикам Вечно то банки замораживают переводы Никто не знает как нормально перевести деньги за рубеж Короче, нашел нормальный сервис — международные платежи с низкой комиссией Поставщик получил оплату вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — платежная страница [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár ThomasDab %AM, %07 %100 %2026 %01:%aug napísal ThomasDab

    Hello everyone, I'm a area resident troubled by the environmental effects of jet skiing around southern Tenerife, especially near our coral reefs and the ocean wildlife in the area. [url=https://jetskitenerifesur.top]jet ski puerto colon[/url] Lately, I've noticed increased jet ski activity which seems to affect some of the natural habitats, including fish and the precious reef structures. I know that these water activities are common and important for tourism, but I'm keen on finding ways to enjoy them while minimizing harm. Has anyone else experienced similar impacts or found responsible approaches that help protect our marine life? I recently came across some suggestions from environmental experts that suggest speed limits and designated zones to reduce damage—here is a link for those eager to learn . I'd value hearing about any environmentally friendly rental providers or tips for responsible enjoyment of the water. Looking forward to a constructive conversation!

  • Komentár FranktuH %AM, %07 %074 %2026 %00:%aug napísal FranktuH

    Cialis without a doctor prescription Tadaliko - Tadaliko

  • Komentár RobertHon %AM, %07 %061 %2026 %00:%aug napísal RobertHon

    Юридическая помощь в Запорожье и Днепре: Как выбрать адвоката или юриста
    [url=https://ratelist.top/l/zaporizhzhia/rating-290]адвокат тцк Запорожье[/url]
    В современном обществе юридические вопросы могут возникнуть у каждого. Независимо от того, требуется ли вам помощь в гражданских делах, уголовных процессах или военных вопросах, важно знать, как правильно выбрать адвоката или юриста.

    Почему стоит обратиться к адвокату?
    [url=https://advokaty.zp.ua/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D1%8C%D0%B5-%D0%B2-%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D1%84%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE/]адвокат Днепр[/url]
    Адвокат — это специалист с высшим юридическим образованием, который имеет право представлять интересы клиентов в суде. Обращение к адвокату особенно актуально в сложных ситуациях, таких как:

    - Уголовные дела
    - Семейные споры
    - Наследственные дела
    - Военные вопросы
    [url=https://jurist.advocatdnepr.com.ua/index.php/2-uncategorised/112-gloria-mann]юрист Днепр[/url]
    Адвокат в Запорожье

    Если вы ищете адвоката в Запорожье, обратите внимание на его опыт и специализацию. Например, Богдан Юрьевич Львов — известный юрист, который занимает пост председателя Высшего хозяйственного суда Украины и является заслуженным юристом[1 (https://ru.ruwiki.ru/wiki/%D0%9B%D1%8C%D0%B2%D0%BE%D0%B2,_%D0%91%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%D0%BD_%D0%AE%D1%80%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87)].
    [url=https://jurliga.ligazakon.net/ru/catalog/11739/filialy/206]адвокат в Днепре[/url]
    Юрист в Запорожье

    Юристы в Запорожье также могут помочь в различных правовых вопросах. Они могут предложить консультации по гражданским делам, трудовым спорам и другим правовым аспектам. Важно выбирать юриста, который имеет хорошие отзывы и рекомендации.
    [url=https://law.advocat-dnepr.com.ua/index.php/o-nas]юрист Запорожье[/url]
    Военный адвокат: Специфика работы

    Военные адвокаты специализируются на делах, связанных с военной службой. Это может включать:

    - Защита прав военнослужащих
    - Консультации по вопросам военного права
    - Представление интересов в военных судах

    Если вам нужен военный адвокат в Запорожье, убедитесь, что он имеет соответствующий опыт и знания в этой области.

    Юридическая помощь в Днепре


    - Опыт работы в нужной вам области права
    - Репутация и отзывы клиентов
    - Условия сотрудничества и стоимость услуг

    Юрист Днепр

    Юристы в Днепре могут помочь с различными вопросами, включая:

    - Гражданские дела
    - Коммерческие споры
    - Трудовые отношения

    Заключение

    Выбор адвоката или юриста — это важный шаг, который может повлиять на исход вашего дела. Обратите внимание на квалификацию, опыт и репутацию специалистов в вашем регионе. Не забывайте, что качественная юридическая помощь доступна, и она может значительно облегчить вашу ситуацию.
    адвокат
    https://advocat-dnepr.com.ua/military-lawyer-in-criminal-cases-zaporozhye/
    variant3

  • Komentár Dustinded %AM, %07 %060 %2026 %00:%aug napísal Dustinded

    Viagra tablet online and Buy Viagra online cheap generic sildenafil
    https://maps.google.rs/url?q=https://sildoliko.shop generic sildenafil or http://dnp-malinovka.ru/user/hykonkvint/?um_action=edit buy Viagra over the counter
    [url=http://www.hot-th.com/link/outs.php?url=https://sildoliko.shop/]Viagra online price[/url] Buy generic 100mg Viagra online or [url=http://ussher.org.uk/user/szcgxgxreb/?um_action=edit]cheapest viagra[/url] Cheap Viagra 100mg

  • Komentár Shkola onlain_lsSr %PM, %06 %034 %2026 %23:%aug napísal Shkola onlain_lsSr

    Кто устал от обычной школы Учителя которые только оценками меряют Ребёнок перегружен Короче, нашли отличный вариант — школа онлайн дистанционное обучение с лицензией Ребёнок реально понимает тему В общем, смотрите сами по ссылке — школьное образование онлайн [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]школьное образование онлайн[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy