Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7681 komentárov

  • Komentár Tommyglymn %PM, %14 %646 %2024 %14:%júl napísal Tommyglymn

    NetTruyen ZZZ: Nền tảng đọc truyện tranh trực tuyến dành cho mọi lứa tuổi
    NetTruyen ZZZ là nền tảng đọc truyện tranh trực tuyến miễn phí với số lượng truyện tranh lên đến hơn 30.000 đầu truyện với chất lượng hình ảnh và tốc độ tải cao. Nền tảng được xây dựng với mục tiêu mang đến cho người đọc những trải nghiệm đọc truyện tranh tốt nhất, đồng thời tạo dựng cộng đồng yêu thích truyện tranh sôi động và gắn kết với hơn 11 triệu thành viên (tính đến tháng 7 năm 2024).
    NetTruyen ZZZ - Kho tàng truyện tranh phong phú:
    NetTruyen ZZZ sở hữu kho tàng truyện tranh khổng lồ với hơn 30.000 đầu truyện thuộc nhiều thể loại khác nhau như:

    ● Manga: Những bộ truyện tranh Nhật Bản với nhiều thể loại phong phú như lãng mạn, hành động, hài hước, v.v.
    ● NetTruyen anime: Hàng ngàn bộ truyện tranh anime chọn lọc được đăng tải đều đặn trên NetTruyen ZZZ được chuyển thể từ phim hoạt hình Nhật Bản với nội dung hấp dẫn và hình ảnh đẹp mắt.
    ● Truyện manga: Hơn 10.000 bộ truyện tranh manga hay nhất được đăng tải đầy đủ trên NetTruyen ZZZ.
    ● Truyện manhua: Hơn 5000 bộ truyện tranh manhua được đăng tải trọn bộ đầy đủ trên NetTruyen ZZZ.
    ● Truyện manhwa: Những bộ truyện tranh manhwa Hàn Quốc được yêu thích nhất có đầy đủ trên NetTruyen với cốt truyện lôi cuốn và hình ảnh bắt mắt cùng với nét vẽ độc đáo và nội dung đa dạng.
    ● Truyện ngôn tình: Những câu chuyện tình yêu lãng mạn, ngọt ngào và đầy cảm xúc.
    ● Truyện trinh thám: Những câu chuyện ly kỳ, bí ẩn và đầy lôi cuốn xoay quanh các vụ án và quá trình phá án.
    ● Truyện tranh xuyên không: Những câu chuyện về những nhân vật du hành thời gian hoặc không gian đến một thế giới khác.
    NetTruyen ZZZ không ngừng cập nhật những bộ truyện tranh mới nhất và hot nhất trên thị trường, đảm bảo mang đến cho bạn đọc những trải nghiệm đọc truyện mới mẻ và thú vị nhất.
    Chất lượng hình ảnh và nội dung đỉnh cao tại NetTruyenZZZ:
    Với hơn 30 triệu lượt truy cập hằng tháng, NetTruyen ZZZ luôn chú trọng vào chất lượng hình ảnh và nội dung của các bộ truyện tranh được đăng tải trên nền tảng. Hình ảnh được hiển thị sắc nét, rõ ràng, không bị mờ hay vỡ ảnh. Nội dung được dịch thuật chính xác, dễ hiểu và giữ nguyên vẹn ý nghĩa của tác phẩm gốc.
    NetTruyen ZZZ hợp tác với đội ngũ dịch giả và biên tập viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng bản dịch tốt nhất. Nền tảng cũng có hệ thống kiểm duyệt nội dung nghiêm ngặt để đảm bảo nội dung lành mạnh, phù hợp với mọi lứa tuổi.
    Trải nghiệm đọc truyện mượt mà, tiện lợi:
    NetTruyen ZZZ được thiết kế với giao diện đẹp mắt, thân thiện với người dùng và dễ dàng sử dụng. Bạn đọc có thể đọc truyện tranh trên mọi thiết bị, từ máy tính, điện thoại thông minh đến máy tính bảng. Nền tảng cũng cung cấp nhiều tính năng tiện lợi như:
    ● Tìm kiếm truyện tranh theo tên, tác giả, thể loại, v.v.
    ● Lưu truyện tranh yêu thích để đọc sau.
    ● Đánh dấu trang để dễ dàng quay lại vị trí đang đọc.
    ● Chia sẻ truyện tranh với bạn bè.
    ● Tham gia bình luận và thảo luận về truyện tranh.
    NetTruyen ZZZ luôn nỗ lực để mang đến cho bạn đọc những trải nghiệm đọc truyện mượt mà, tiện lợi và thú vị nhất.
    Định hướng phát triển:
    NetTruyen ZZZ cam kết không ngừng phát triển và hoàn thiện để trở thành nền tảng đọc truyện tranh trực tuyến tốt nhất dành cho bạn đọc tại Việt Nam. Nền tảng sẽ tiếp tục cập nhật những bộ truyện tranh mới nhất và hot nhất trên thị trường thế giới, đồng thời nâng cao chất lượng hình ảnh và nội dung. NetTruyen ZZZ cũng sẽ phát triển thêm nhiều tính năng mới để mang đến cho bạn đọc những trải nghiệm đọc truyện tốt nhất.
    NetTruyen ZZZ luôn đặt lợi ích của bạn đọc lên hàng đầu. Nền tảng cam kết:
    ● Cung cấp kho tàng truyện tranh khổng lồ và đa dạng với chất lượng hình ảnh và nội dung đỉnh cao.
    ● Mang đến cho bạn đọc những trải nghiệm đọc truyện mượt mà, tiện lợi và thú vị nhất.
    ● Luôn lắng nghe ý kiến phản hồi của bạn đọc và không ngừng cải thiện để mang đến dịch vụ tốt nhất.
    NetTruyen ZZZ hy vọng sẽ trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu của bạn trong hành trình khám phá thế giới truyện tranh đầy màu sắc.
    Kết nối với NetTruyen ZZZ ngay hôm nay để tận hưởng những trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời.

  • Komentár www.arlennizo.top %PM, %14 %643 %2024 %14:%júl napísal www.arlennizo.top

    What Is The Reason? Boot Mobility Scooter Is Fast Becoming The Trendiest Thing
    Of 2023? http://www.arlennizo.top

  • Komentár Adhd Test Symptoms %PM, %14 %631 %2024 %14:%júl napísal Adhd Test Symptoms

    10 Facts About Symptoms Of Adhd In Adults Test That Make You Feel Instantly Good Mood Adhd Test
    Symptoms

  • Komentár Patio Sliding Door Repair %PM, %14 %626 %2024 %14:%júl napísal Patio Sliding Door Repair

    Patio Sliding Door Repair Techniques To Simplify Your Daily Life Patio Sliding
    Door Repair Trick Every Person Should Learn Patio Sliding
    Door Repair

  • Komentár disclosurequest.com %PM, %14 %624 %2024 %13:%júl napísal disclosurequest.com

    Benefits Of Getting Backlinks Towards Website To Acquire
    Free Traffic seo 백링크 (disclosurequest.com)

  • Komentár 스포티 %PM, %14 %611 %2024 %13:%júl napísal 스포티

    AI’s Dark Side – There will be improved discrimination in the talent choice process due
    to an overrreliance on artifjcial intelligence.

  • Komentár 무직자 대출 쉬운곳 %PM, %14 %610 %2024 %13:%júl napísal 무직자 대출 쉬운곳

    Finding Business Bank Account 무직자 대출 쉬운곳

  • Komentár 온라인슬롯 %PM, %14 %603 %2024 %13:%júl napísal 온라인슬롯

    Thanks for your personal marvelous posting! I seriously enjoyed
    reading it, you will be a great author.I will make sure to bookmark your
    blog and will often come back in the future. I want to
    encourage you continue your great job, have a nice evening!

  • Komentár Manrqww %PM, %14 %603 %2024 %13:%júl napísal Manrqww

    [u][b] Здравствуйте![/b][/u]
    Где заказать диплом по необходимой специальности?
    Мы предлагаем документы институтов, расположенных в любом регионе Российской Федерации. Вы имеете возможность купить диплом за любой год, указав подходящую специальность и оценки за все дисциплины. Дипломы выпускаются на "правильной" бумаге высшего качества. Это позволяет делать государственные дипломы, не отличимые от оригиналов. Они заверяются необходимыми печатями и подписями.
    [b]Мы предлагаем дипломы[/b] любой профессии по невысоким ценам.
    https://ast-diploms24.ru/kupit-diplom-rostov-na-donu
    [u][b] Рады оказать помощь![u][b]

  • Komentár auto ignition key Replacement %PM, %14 %590 %2024 %13:%júl napísal auto ignition key Replacement

    The 9 Things Your Parents Taught You About Auto Ignition Key Replacement auto ignition key Replacement

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.