Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7702 komentárov

  • Komentár what is adhd treatment for adults %AM, %15 %228 %2024 %04:%júl napísal what is adhd treatment for adults

    What Is ADHD Treatment For Adults? History Of ADHD Treatment For Adults what
    is adhd treatment for adults

  • Komentár Pauline %AM, %15 %227 %2024 %04:%júl napísal Pauline

    11 Ways To Completely Revamp Your New Upvc Door letterbox for upvc door
    - Pauline -

  • Komentár لش %AM, %15 %214 %2024 %04:%júl napísal لش

    What i don't understood is in reality how you are no longer
    actually much more neatly-liked than you might be right now.
    You're so intelligent. You realize thus considerably in relation to this matter, produced
    me in my view imagine it from so many varied angles.
    Its like women and men aren't fascinated except it is one thing to do with Girl gaga!
    Your individual stuffs nice. At all times deal with it up!

  • Komentár www.Stes.tyc.edu.tw %AM, %15 %213 %2024 %04:%júl napísal www.Stes.tyc.edu.tw

    Why Is Car Door Unlock Service So Famous? automotive lock, http://www.Stes.tyc.edu.tw,

  • Komentár Adhd titration %AM, %15 %209 %2024 %04:%júl napísal Adhd titration

    ADHD Titration UK Tools To Make Your Daily Life ADHD Titration UK Trick That Should Be Used By Everyone Know Adhd titration

  • Komentár 후지쿠라 스피더 에볼루션 %AM, %15 %209 %2024 %04:%júl napísal 후지쿠라 스피더 에볼루션

    Is There Any Ought Know What The Authority Says About
    Online Casino 후지쿠라 스피더 에볼루션

  • Komentár https://myspace.com/lycraroot71 %AM, %15 %200 %2024 %03:%júl napísal https://myspace.com/lycraroot71

    我已经 周到 阅读了这篇博客 报告 。非常 赞成 作者的 见解 。在此我诚挚地
    请您参与 各位读者 加入我们的加密赌场平台。我们致力于为用户提供
    有保障 、 公道 的加密货币 下注 环境。在这里 您可以尽情 体验 投资的乐趣 并有机会获得 可观 的 收益。我们拥有专业
    的 运作 团队 为您提供全方位 的 协助 。如果您对我们的平台 感兴趣 ,
    请务必与我们 接触 。我们将 竭尽全力 为您提供 最优质 的 体验 。
    期待 您的 加入

  • Komentár eddafay.top %AM, %15 %199 %2024 %03:%júl napísal eddafay.top

    The Story Behind Bunk Beds Can Haunt You Forever!
    eddafay.top

  • Komentár DarrenSuG %AM, %15 %189 %2024 %03:%júl napísal DarrenSuG

    nettruyen
    NetTruyen ZZZ - nền tảng được 11 triệu người yêu truyện tranh chọn đọc
    NetTruyen ZZZ là nền tảng đọc truyện tranh trực tuyến miễn phí với số lượng truyện tranh lên đến hơn 30.000 đầu truyện với chất lượng hình ảnh và tốc độ tải cao. Nền tảng được xây dựng với mục tiêu mang đến cho người đọc những trải nghiệm đọc truyện tranh tốt nhất, đồng thời tạo dựng cộng đồng yêu thích truyện tranh sôi động và gắn kết với hơn 11 triệu thành viên (tính đến tháng 7 năm 2024).
    Là một người sáng lập NetTruyen ZZZ, cũng là một "mọt truyện" chính hiệu, tôi hiểu rõ niềm đam mê mãnh liệt và tình yêu vô bờ bến dành cho những trang truyện đầy màu sắc. Hành trình khám phá thế giới truyện tranh đã nuôi dưỡng tâm hồn tôi, khơi gợi trí tưởng tượng và truyền cảm hứng cho tôi trong suốt quãng đường trưởng thành.

    NetTruyen ZZZ ra đời từ chính niềm đam mê ấy. Với sứ mệnh "Kết nối cộng đồng yêu truyện tranh và mang đến những trải nghiệm đọc truyện tốt nhất", chúng tôi đã nỗ lực không ngừng để xây dựng một nền tảng đọc truyện tranh trực tuyến hoàn hảo, dành cho tất cả mọi người.
    Tại NetTruyen ZZZ, bạn sẽ tìm thấy:
    ● Kho tàng truyện tranh khổng lồ và đa dạng: Hơn 30.000 đầu truyện thuộc mọi thể loại, từ anime, manga, manhua, manhwa đến truyện tranh Việt Nam, truyện ngôn tình, trinh thám, xuyên không,... đáp ứng mọi sở thích và nhu cầu của bạn.
    ● Chất lượng hình ảnh và nội dung đỉnh cao: Hình ảnh sắc nét, rõ ràng, không bị mờ hay vỡ ảnh. Nội dung được dịch thuật chính xác, dễ hiểu và giữ nguyên vẹn ý nghĩa của tác phẩm gốc.
    ● Trải nghiệm đọc truyện mượt mà, tiện lợi: Giao diện đẹp mắt, thân thiện với người dùng, dễ dàng sử dụng trên mọi thiết bị. Nhiều tính năng tiện lợi như: tìm kiếm truyện tranh, lưu truyện tranh yêu thích, đánh dấu trang, chia sẻ truyện tranh, bình luận và thảo luận về truyện tranh.
    ● Cộng đồng yêu truyện tranh sôi động và gắn kết: Tham gia cộng đồng NetTruyen ZZZ để kết nối với những người cùng sở thích, chia sẻ cảm xúc về các bộ truyện tranh yêu thích, thảo luận về những chủ đề liên quan đến truyện tranh và cùng nhau khám phá thế giới truyện tranh đầy màu sắc.
    ● Sự tận tâm và cam kết: NetTruyen ZZZ luôn lắng nghe ý kiến phản hồi của bạn đọc và không ngừng cải thiện để mang đến dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi luôn đặt lợi ích của người dùng lên hàng đầu và cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời nhất.
    Là một người yêu truyện tranh, tôi hiểu được:
    ● Niềm vui được đắm chìm trong những câu chuyện đầy hấp dẫn.
    ● Sự phấn khích khi khám phá những thế giới mới mẻ.
    ● Cảm giác đồng cảm với những nhân vật trong truyện.
    ● Bài học quý giá mà mỗi bộ truyện mang lại.
    Chính vì vậy, NetTruyen ZZZ không chỉ là một nền tảng đọc truyện tranh đơn thuần, mà còn là nơi để bạn:
    ● Thư giãn và giải trí sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng.
    ● Khơi gợi trí tưởng tượng và sáng tạo.
    ● Rèn luyện khả năng ngôn ngữ và tư duy logic.
    ● Kết nối với bạn bè và chia sẻ niềm đam mê truyện tranh.
    NetTruyen ZZZ sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng cho hành trình khám phá thế giới truyện tranh của bạn.
    Hãy cùng NetTruyen ZZZ nuôi dưỡng tâm hồn yêu truyện tranh và lan tỏa niềm đam mê này đến với mọi người. Kết nối với NetTruyen ZZZ ngay hôm nay để tận hưởng những trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời.

  • Komentár bland-rafferty-2.hubstack.net %AM, %15 %177 %2024 %03:%júl napísal bland-rafferty-2.hubstack.net

    Do Not Believe In These "Trends" Concerning Fiat Panda Key Fob Replacement Fiat 500
    spare key cut (bland-rafferty-2.hubstack.net)

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.