Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26887 komentárov

  • Komentár Brianunsek %PM, %03 %823 %2026 %18:%aug napísal Brianunsek

    la source recommandations sur la dispensation des soins
    http://www.kuri.ne.jp/game/go_url.cgi?url=https://santefrancenews.top boutique SantГ© Homme
    [url=http://inamidst.com/rss1.1/validator?uri=http://santefrancenews.top]la plateforme SantГ© Homme France[/url] cette plateforme

  • Komentár BobbyHus %PM, %03 %823 %2026 %18:%aug napísal BobbyHus

    Someone on a forum suggested https://mexicorxnews.online/#, and I'm happy they did.

  • Komentár vox_uuMt %PM, %03 %818 %2026 %18:%aug napísal vox_uuMt

    Ogrywam sie tutaj od jakichs czterech miesiecy i szczerze mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Zakladanie konta zajela mi jakies dwie minuty, weryfikacja zeszla dopiero jak chcialem wyplacic, co mi akurat pasowalo. Minimalna wplata wynosi cos kolo 80 zl w przeliczeniu, wiec prog wejscia niski.

    Co do gier jest naprawde sporo — jakos ponad 3000 tytulow, glownie Pragmatic, NetEnt, Play'n GO, jest tez troche Yggdrasil i Betsoft. Ja siedze glownie na Sweet Bonanzy, czasem odpale Book of Dead. Sekcja live stoi na Evolution — Crazy Time i ruletka, ludzie, nie automaty, stoly po polsku tez sie trafiaja.

    Powitalny pakiet wyglada tak: 100% do 4000 zl plus 200 free spinow. Wagering x35, czyli nic nadzwyczajnego — da sie wyrobic, ale bez przesady. Aktualne oferty warto sprawdzic na [url=https://vox-casino11.com]kod promocyjny vox casino[/url] przed sama wplata. Ludzie szukaja tez wersji bez wplaty ale polowa z tego co widze na grupach to sciema, wiec sprawdzajcie zrodlo.

    Wyplaty — tu bez fajerwerkow. Visa, Mastercard, Blik schodzily mi do doby, Skrill i Neteller szybciej, jakies 2-6 godzin, Bitcoin najszybciej. Raz jednak czekalem trzy dni bo poprosili o dokument a support mielil godzinami. To byl moj najwiekszy zgrzyt.

    Czat dziala 24/7, w naszym jezyku — czasem od razu, czasem 10 minut. Dedykowanej apki brak, ale wersja mobilna chodzi plynnie na Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie Malta, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Dla kogos z PL — jest w porzadku, tylko czytajcie warunki obrotu zanim klikniecie bonus.

  • Komentár JamesFoutt %PM, %03 %811 %2026 %18:%aug napísal JamesFoutt

    It can be difficult to find a honest vendor, but [url=https://pharmratemx.top/#]companies that ship internationally[/url] always delivers.

  • Komentár 888starz_vlKl %PM, %03 %811 %2026 %18:%aug napísal 888starz_vlKl

    طيب أنا لسه كام شهر بلعب على 888starz apk وحبيت أشارك اللي شفته بدل ما الناس تسأل في الخاص. أول حاجة إن عدد الألعاب مرعب فعلًا — فوق 7000 لعبة تقريبًا، والجودة مش وحشة زي مواقع تانية. Pragmatic Play ليها نصيب الأسد وكمان NetEnt وPlay'n GO.

    أنا بحب سويت بونانزا، وصاحبي مش بيقوم من على Book of Dead. اللي جربته الفترة اللي فاتت كانت ألعاب Big Time Gaming ومش بطالة. لكن اللي مش عاجبني إن السيرش بيهنج أحيانًا لما تكون الألعاب كتير.

    الـlive هو اللي مخليني فاضل — Evolution شغالة عليه، كروبيهات حقيقيين والستريم مستقر حتى بالإنترنت بتاعنا هنا. Crazy Time بالذات مسلية جدًا، ووموجود روليت وبلاك جاك عربي ودي نقطة كويسة. بخصوص بونص أول إيداع هو مضاعفة أول شحن بالإضافة لـ شوية فري سبينز بتيجي على دفعات، وشرط المراهنة حوالي 35 مرة وأنا شايفه عادل نسبيًا. ممكن تراجع آخر العروض والأكواد على [url=https://sheercurtaindubai.ae]888starz تحميل[/url] قبل ما تسجل لأنها بتتغير.

    التسجيل مش معقد، والحد الأدنى للإيداع صغير — مبلغ رمزي. طرق الشحن متاح بـ كروت البنوك، سكريل ونتلر، وبيتكوين وUSDT وهي الأسرع. آخر سحب وصل في ساعتين بالـكريبتو، بس بالكارت استنيت يومين.

    من التليفون شغال تمام — تنزيل التطبيق مش من جوجل بلاي وده طبيعي في مواقع الرهان. النسخة الجديدة بيجيلك إشعار وده مريح. السبورت بيرد بسرعة بس الرد العربي بياخد وقت أطول شوية. الرخصة كوراساو وده مش أفضل ترخيص في الدنيا بس مقبول، فاعتبرها نصيحة: العب بفلوس تقدر تخسرها.

  • Komentár Bookeredids %PM, %03 %799 %2026 %18:%aug napísal Bookeredids

    Head over to [url=https://pharmratemx.top/#]direct-to-door supplies[/url] to read additional details.

  • Komentár vox_cvKt %PM, %03 %788 %2026 %17:%aug napísal vox_cvKt

    Gram tu od jakichs czterech miesiecy i szczerze mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Rejestracja zajela mi jakies dwie minuty, weryfikacja przyszla dopiero przy pierwszej wyplacie, co mi akurat pasowalo. Minimalny depozyt wynosi okolice 20 zl, wiec na start nie trzeba topic kasy.

    Co do gier jest bez liku — gdzies kolo 3500 tytulow, w wiekszosci Pragmatic Play, Play'n GO i NetEnt, dorzucili tez Big Time Gaming i Betsoft. Osobiscie najwiecej gram w Gates of Olympus, czasem odpale Gates of Olympus. Live to Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, prawdziwi krupierzy, stoly po polsku tez sie trafiaja.

    Bonus na start wyglada tak: do 4000 zl i 200 darmowych spinow rozlozonych na kilka dni. Obrot czterdziestokrotny, czyli standard — realne, choc trzeba usiasc. Biezace promocje najlepiej sprawdzac na [url=https://vox-casinoz.com]vox casino kod bez depozytu[/url] przed sama wplata. Krazy tez sporo ofert bez depozytu i czesc z nich to zwykly clickbait, wiec sprawdzajcie zrodlo.

    Kasa wychodzi — tu bez fajerwerkow. Visa, Mastercard, Blik szly w kilkanascie godzin, Skrill i Neteller szybciej, jakies 2-6 godzin, Bitcoin zeszlo w niecala godzine. Ale raz wyplata wisiala trzy dni bo poprosili o dokument i support odpisywal slamazarnie. To mnie najbardziej wkurzylo.

    Support dziala 24/7, w naszym jezyku — raz odpowiadaja w minute, raz po kwadransie. Dedykowanej apki brak, ale wersja mobilna smiga bez zaciec na Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie Malta, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Jak ktos z Polski szuka czegos na spokojne granie — jest przyzwoicie, tylko regulamin bonusu przeczytajcie, bo tam diabel tkwi.

  • Komentár RonaldSit %PM, %03 %778 %2026 %17:%aug napísal RonaldSit

    There is a useful price list posted over at MME logistics.

  • Komentár BookerRep %PM, %03 %774 %2026 %17:%aug napísal BookerRep

    Le grand atout de [url=https://newsfrrx.sbs/#]la source[/url] concerne sa discrГ©tion.

  • Komentár Narkolog na dom_ufol %PM, %03 %773 %2026 %17:%aug napísal Narkolog na dom_ufol

    Люди подскажите Ситуация критическая Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — психиатр нарколог на дом [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy