Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5372 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xppt %AM, %13 %323 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xppt

    Всем привет с Урала Сосед совсем спился Родные не знают что делать Домашние методы бесполезны Короче, спасла только эта капельница — капельница после запоя с витаминами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ucOl %AM, %13 %322 %2026 %06:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ucOl

    Всем привет из Казахстана Задолбался я уже искать нормальную работу Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа онлайн Казахстан удаленно Оплата вовремя В общем, жмите чтобы не потерять — сайты трудоустройства в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_iuki %AM, %13 %321 %2026 %06:%júl napísal Rabota v Kazahstane_iuki

    Народ кто ищет работу То график убийственный Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — трудоустройство в Казахстане официальное График удобный В общем, смотрите сами по ссылке — ищу работу в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_oool %AM, %13 %308 %2026 %06:%júl napísal Rabota v Kazahstane_oool

    Ребята кто хочет заработать То вообще без опыта не берут Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой График удобный В общем, вся инфа вот здесь — вакансии кз [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár stalnaya lenta kypit_sami %AM, %13 %303 %2026 %06:%júl napísal stalnaya lenta kypit_sami

    лента стальная оптом [url=https://stalnayalenta.ru/]лента стальная оптом[/url]

  • Komentár Harrisvoche %AM, %13 %303 %2026 %06:%júl napísal Harrisvoche

    https://vgrsansordonnance.online# Viagra 100mg prix

  • Komentár Narkolog na dom_nyOr %AM, %13 %302 %2026 %06:%júl napísal Narkolog na dom_nyOr

    Всем салют Отец не встаёт с дивана Жена рыдает Никакие таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — консультация нарколога на дому анонимно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, не потеряйте контакты — услуги нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]услуги нарколога на дом[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_naon %AM, %13 %297 %2026 %06:%júl napísal Narkolog na dom_naon

    Приветствую Близкий человек в запое Дети напуганы Нужен специалист прямо сейчас Короче, помог только этот врач — наркологическая служба на дом профессионально Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя на дому москва круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]вывод из запоя на дому москва круглосуточно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_pgkt %AM, %13 %296 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_pgkt

    Доброго вечера, земляки Отец не выходит из штопора Родные не знают что делать Домашние методы бесполезны Короче, спасла только эта капельница — капельница на дому от запоя с препаратами Сняли острую интоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]вызвать капельницу от запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár 888starz_msml %AM, %13 %292 %2026 %06:%júl napísal 888starz_msml

    يأتي الموقع بواجهة عربية مريحة تدعم أكثر من 50 لغة وتناسب لاعبي القاهرة.
    تضم غرف اللعب المباشر ما يزيد عن 250 طاولة يديرها موزعون فعليون.
    888starz [url=https://rivonirecruitment.co.za/?p=53962]888starz[/url]
    يشمل الموقع أكثر من 35 فئة رياضية تتابع أبرز الأحداث العالمية.
    تبلغ باقة الترحيب في الكازينو 1500 يورو إضافة إلى 150 فري سبين.
    يعمل فريق المساعدة طوال اليوم مع تطبيق محمول لأندرويد وآبل.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy