Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5371 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_goET %PM, %13 %557 %2026 %12:%júl napísal Narkolog na dom_goET

    Доброго дня, земляки Сосед умирает на глазах Дети в ужасе Домашние методы бесполезны Короче, нарколог приехал за час — вызов нарколога на дом недорого Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — врач нарколог на дом частный [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_lypl %PM, %13 %557 %2026 %12:%júl napísal Narkolog na dom_lypl

    Привет из Москвы Мой друг уже 5 дней в запое Родственники в панике В диспансер тащить страшно Короче, нарколог приехал за час — услуги нарколога на дом качественно Осмотрел и поставил капельницу В общем, телефон и цены тут — алкоголизм вызов на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]алкоголизм вызов на дом[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_cwOr %PM, %13 %546 %2026 %12:%júl napísal Narkolog na dom_cwOr

    Всем салют Отец не встаёт с дивана Соседи звонят в полицию Домашние методы бесполезны Короче, помог только этот врач — наркологическая служба на дом профессионально Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом цена [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]нарколог на дом цена[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár spms_rget %AM, %13 %532 %2026 %11:%júl napísal spms_rget

    Как конкурентный анализ помогает, когда запускается [url=https://seo-prodvizhenie-molodogo-sajta.ru]SEO продвижение молодого сайта[/url]?

  • Komentár JustinNek %AM, %13 %527 %2026 %11:%júl napísal JustinNek

    online pharmacy mexico: mexican online pharmacies - medications can i buy mexico

  • Komentár Rabota v Kazahstane_vfOt %AM, %13 %526 %2026 %11:%júl napísal Rabota v Kazahstane_vfOt

    Всем привет из Казахстана А жить на что-то надо Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — сайт для работы без посредников График удобный В общем, вся инфа вот здесь — трудоустройство в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_ooKl %AM, %13 %504 %2026 %11:%júl napísal Narkolog na dom_ooKl

    Приветствую Случилась беда Соседи стучат В больницу тащить страшно Короче, помог только этот врач — наркологическая служба на дом профессионально Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог на дом круглосуточно цены [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]нарколог на дом круглосуточно цены[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_xckt %AM, %13 %503 %2026 %11:%júl napísal Narkolog na dom_xckt

    Здорова, народ Брат снова сорвался Родные не знают что делать Нужен специалист прямо сейчас Короче, нарколог приехал за час — врач нарколог на дом с препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — экстренная наркологическая помощь на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_bxOl %AM, %13 %495 %2026 %10:%júl napísal Rabota v Kazahstane_bxOl

    Ребята кто хочет заработать Задолбался я уже искать нормальную работу Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — сайт для работы без посредников График удобный В общем, вся инфа вот здесь — сайт работы в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]сайт работы в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_siki %AM, %13 %494 %2026 %10:%júl napísal Rabota v Kazahstane_siki

    Слушайте внимательно Задолбался я уже искать нормальную работу Объездил кучу сайтов Короче, единственный где есть нормальные предложения — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой График удобный В общем, там все вакансии — работа в казахстане для русских [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy