Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5367 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_obMi %PM, %13 %821 %2026 %18:%júl napísal Narkolog na dom_obMi

    Всем салют Сосед умирает на глазах Дети в ужасе Никакие таблетки не помогают Короче, нарколог приехал за час — нарколог на дом срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]вывод из запоя с выездом на дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_caOt %PM, %13 %805 %2026 %18:%júl napísal Rabota v Kazahstane_caOt

    Ребята кто хочет заработать Задолбался я уже искать нормальную работу Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием График удобный В общем, жмите чтобы не потерять — работа по казахстану [url=https://rabota.umicum.kz]работа по казахстану[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_jfMi %PM, %13 %801 %2026 %18:%júl napísal shkola onlain_jfMi

    Всем привет Ребёнок уставший, не высыпается Ребёнок учится ради оценок Короче, реально удобный формат — школа онлайн с аттестатом Ребёнок занимается дома без нервов В общем, смотрите сами по ссылке — live school [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_fvkt %PM, %13 %795 %2026 %18:%júl napísal Rabota v Kazahstane_fvkt

    Слушайте внимательно А жить на что-то надо Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием Берут даже без опыта В общем, вся инфа вот здесь — сайт работы в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайт работы в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_atEt %PM, %13 %788 %2026 %17:%júl napísal Rabota v Kazahstane_atEt

    Всем привет из КЗ Вечно то зарплата копейки Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — сайт для работы без посредников Проживание и питание часто включены В общем, сохраняйте себе — сайт вакансий казахстан [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_mbOl %PM, %13 %774 %2026 %17:%júl napísal Rabota v Kazahstane_mbOl

    Ребята кто хочет заработать А жить на что-то надо Работодатели только время тратят Короче, нашел отличный сайт — сайт для работы без посредников Берут даже без опыта В общем, вся инфа вот здесь — найти работу в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_qjki %PM, %13 %773 %2026 %17:%júl napísal Rabota v Kazahstane_qjki

    Слушайте внимательно Задолбался я уже искать нормальную работу Объездил кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — сайт работы в Казахстане с актуальными вакансиями Берут даже без опыта В общем, сохраняйте себе — трудоустройство в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_eeSa %PM, %13 %766 %2026 %17:%júl napísal Narkolog na dom_eeSa

    Приветствую Брат снова сорвался Соседи стучат Нужен специалист прямо сейчас Короче, нарколог приехал за час — вызов нарколога на дом недорого Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — скорая наркологическая помощь на дому москва [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_maet %PM, %13 %765 %2026 %17:%júl napísal Rabota v Kazahstane_maet

    Слушайте внимательно А жить на что-то надо Объехал кучу сайтов Короче, реально рабочий вариант — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой Берут даже без опыта В общем, смотрите сами по ссылке — сайт работа [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайт работа[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_qxsr %PM, %13 %764 %2026 %17:%júl napísal Narkolog na dom_qxsr

    Доброго вечера, земляки Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, нарколог приехал за час — наркологическая служба на дом профессионально Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — номер нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy