Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5425 komentárov

  • Komentár PhillipBup %AM, %30 %106 %2026 %01:%jún napísal PhillipBup

    https://pharmmxus.online/# farmacia mexicana online

  • Komentár Robertpoumn %AM, %30 %106 %2026 %01:%jún napísal Robertpoumn

    prescriptions from mexico: mexican pharmacy near me - mexican online mail order pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_inSt %AM, %30 %105 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_inSt

    Слушайте. Близкий человек в завязке. Жена места не находит. Участковый только руками разводит. Короче говоря, единственные кто не побоялся приехать — недорогой вывод из запоя без предоплаты. Поставили систему детокс. В общем, жмите сейчас не пожалеете — вывод из запоя капельница на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя капельница на дому[/url] Звоните пока не поздно. Кому надо перешлите.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ktet %AM, %30 %105 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ktet

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]выведение из запоя на дому[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bxma %AM, %30 %101 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bxma

    Слушайте. Попали в жёсткую ситуацию. Родственники места себе не находят. Платная клиника просто грабит. В итоге, спасла только эта контора — вывод из запоя цены доступные. Капельницу поставили сразу. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не откладывайте. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zzen %AM, %30 %100 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zzen

    Ребята в Екбе. У нас беда приключилась. Родственники места себе не находят. Платная клиника просто грабит. Короче, единственные кто взялся и не прогадал — выведение из запоя без документов и штампа. Через 40 минут уже были. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]вывод из запоя[/url] Не откладывайте. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vmkt %AM, %30 %085 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vmkt

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя на дому екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ahpr %AM, %30 %083 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ahpr

    Друзья ситуация жуткая. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже третьи сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — выведение из запоя на дому нарколог [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iyst %AM, %30 %083 %2026 %01:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_iyst

    Самарцы всем привет. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pxen %AM, %30 %070 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pxen

    Народ. У нас беда приключилась. Жена в истерике. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. В итоге, врачи реально вытащили — срочный вывод из запоя с выездом врача. Через 40 минут уже были. В общем, подробности и расценки тут — сколько стоит прокапаться от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Скиньте кому пригодится.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy