Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5469 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ysKr %AM, %03 %466 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ysKr

    Доброго вечера, земляки. Мой знакомый уже шестой день в запое. Родные просто в отчаянии. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, выручила эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте контакт — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_mzol %AM, %03 %462 %2026 %10:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_mzol

    Привет из Нижнего. Беда случилась. Родственники не знают, что предпринять. Скорая не считает это проблемой. Итог, выручила только эта клиника — анонимная наркологическая частная клиника. Врач осмотрел и поставил капельницу. В общем, все контакты по ссылке — наркологическая клиника клиника помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника клиника помощь[/url] Не медлите. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ysMr %AM, %03 %460 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ysMr

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Мать на грани истерики. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, реально профессиональные врачи — выведение из запоя на дому с капельницей. Приехали через 30 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_pmSt %AM, %03 %459 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_pmSt

    Доброго времени. Близкий человек уже неделю в запое. Жена в отчаянии. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — прокапаться от алкоголя цены ниже рынка. Врач сразу начал детокс. В общем, все контакты по ссылке — поставить капельницу от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]поставить капельницу от запоя[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Вдруг это поможет.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_tuml %AM, %03 %459 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_tuml

    Приветствую всех. Близкий человек уже неделю в запое. Соседи уже начали звонить в полицию. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Врач сразу начал детокс. В общем, не потеряйте — сколько стоит капельница от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]сколько стоит капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár AnthonyPrure %AM, %03 %449 %2026 %09:%júl napísal AnthonyPrure

    farmacia online madrid farmacia online barata y fiable
    https://www.google.com.bn/url?q=https://farmaciabarca.top farmacias online seguras en espaГ±a
    [url=https://cse.google.com.ng/url?sa=t&url=https://farmaciabarca.top]farmacia barata[/url] farmacia online envГ­o gratis

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lnml %AM, %03 %447 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_lnml

    Приветствую земляков. Беда пришла. Жена на грани срыва. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, выручила эта служба — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя срочно круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kxer %AM, %03 %447 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kxer

    Всем привет. Просто ужас. Родственники на взводе. В наркологию везти — страшно. В итоге, реально крутые специалисты — вывод из запоя на дому анонимно. Приехали через 30 минут. В общем, не потеряйте, пригодится — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Richardswona %AM, %03 %442 %2026 %09:%júl napísal Richardswona

    Run a quick VIN check run a vin check to confirm a car's history before you pay.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_tqPa %AM, %03 %430 %2026 %09:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_tqPa

    Всем здравствуйте. Близкий человек сорвался в запой. Дети напуганы до смерти. В диспансер тащить — позор на район. Итог, реально профессиональные врачи — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, не потеряйте — наркологическая клиника стоимость [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника стоимость[/url] Не медлите. Вдруг это спасёт жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy