Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wbKr %PM, %03 %610 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wbKr

    Доброго вечера, земляки. Жесть полная. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — грабёж. В итоге, единственные, кто быстро приехал и помог — вывод из запоя на дому круглосуточно. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kjSn %PM, %03 %608 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kjSn

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Мать на грани нервного срыва. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — вывод из запоя цены адекватные. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — помощь вывода запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]помощь вывода запоя нарколог 24[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yjMr %PM, %03 %607 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yjMr

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Мать на грани истерики. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, реально профессиональные врачи — помощь на дому без учёта. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_lkPa %PM, %03 %607 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_lkPa

    Доброго дня. Беда случилась. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считает это проблемой. Итог, реально профессиональные врачи — анонимная наркологическая частная клиника. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — наркологическая клиника стоимость [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника стоимость[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ahOn %PM, %03 %606 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ahOn

    Доброго дня. Отец снова ушёл в штопор. Родственники не знают, что предпринять. В диспансер тащить — позор на район. В общем, единственные, кто быстро отреагировал — платная наркологическая помощь с выездом. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника анонимная помощь нарколога [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника анонимная помощь нарколога[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_taOr %PM, %03 %597 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_taOr

    Здорова, народ. Беда пришла в семью. Мать плачет. В наркологию тащить — страшно. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя цены доступные. Приехали через 35 минут. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tgpa %PM, %03 %594 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tgpa

    Всем привет. Ситуация критическая. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, единственное, что реально сработало — наркология вывод из запоя в стационаре. Выписали без симптомов ломки. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод запоя телефон [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_fySt %PM, %03 %582 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_fySt

    Здорова, ребята. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта капельница — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Врач сразу начал детокс. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_pdml %PM, %03 %580 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_pdml

    Здорова, ребята. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, реально помогли эти врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 45 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — стоимость капельницы в нижнем новгороде [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pqsn %PM, %03 %576 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pqsn

    Приветствую народ. Мой брат уже шестой день в запое. Соседи уже вызывали участкового. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, единственные, кто приехал без лишних вопросов — вывод из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — круглосуточный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy