Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cqmt %PM, %03 %639 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cqmt

    Доброго времени суток. Случилась беда. Мать на грани истерики. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, выручила эта служба — выведение из запоя на дому с капельницей. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qbKn %PM, %03 %639 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qbKn

    Приветствую народ. Отец не выходит из штопора. Мать на грани нервного срыва. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — вывод из запоя на дому круглосуточно. Приехали за 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя нарколог 24[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hcon %PM, %03 %638 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hcon

    Всем привет с Невы. Мой знакомый уже шестой день в запое. Дети боятся заходить в квартиру. В государственный диспансер — табу. В итоге, единственные, кто быстро приехал и помог — вывод из запоя цены фиксированные. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Не ждите, пока станет хуже. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zmOa %PM, %03 %638 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zmOa

    Всем привет из Питера. Брат не выходит из штопора. Мать на грани истерики. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — помощь на дому без учёта. Приехали через 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wakr %PM, %03 %637 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wakr

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла только эта бригада — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jvkt %PM, %03 %627 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jvkt

    Питер, привет. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, за что хвататься. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены доступные. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uoKa %PM, %03 %626 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uoKa

    Питер, привет. Мой отец уже третьи сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_miml %PM, %03 %613 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_miml

    Приветствую земляков. Беда пришла. Жена на грани срыва. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rvor %PM, %03 %612 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rvor

    Здорова, ребята. Отец не выходит из штопора. Жена плачет. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — круглосуточный вывод из запоя на дом. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, жмите, чтобы не потерять — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_seEi %PM, %03 %610 %2026 %13:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_seEi

    Доброго времени. Брат не выходит из штопора. Жена в отчаянии. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, спасла только эта капельница — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Врач сразу начал детокс. В общем, все контакты по ссылке — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy