Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5472 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_dbki %AM, %07 %156 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_dbki

    Салют, Воронеж Тошнит, трясёт, сил нет Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья клиника на дому Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от похмелья недорого [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Arthurnut %AM, %07 %151 %2026 %02:%júl napísal Arthurnut

    ed meds online: Dr Lacefield - legal online pharmacies in the us

  • Komentár DouglasTuh %AM, %07 %149 %2026 %02:%júl napísal DouglasTuh

    https://pediatraefrainvillalobos.shop/# Farmacia online envío gratis

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_txOt %AM, %07 %129 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_txOt

    Всем привет с Волги. Беда пришла в семью. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — деньги выкачивает. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя дешево и качественно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]вывод из запоя дешево[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_sapn %AM, %07 %124 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_sapn

    Доброго дня Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит прокапаться от алкоголя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_eaKt %AM, %07 %123 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_eaKt

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья клиника на дому Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — сколько стоит капельница на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_moEn %AM, %07 %120 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_moEn

    Здорово, народ Сосед умирает на глазах Мать рыдает В диспансер тащить страшно Короче, единственное что реально помогло — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]выход из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bxer %AM, %07 %111 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bxer

    Самара, всем привет. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали полицию. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Врач поставил капельницу. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ugPn %AM, %07 %111 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ugPn

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя в стационаре с индивидуальным лечением Врачи и медсёстры 24/7 В общем, телефон и цены тут — вывести из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]вывести из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nupt %AM, %07 %106 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nupt

    Друзья ситуация Близкий человек уже неделю в запое Соседи стучат в стену В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, только стационар реально помог — вывод из запоя стационар с индивидуальным подходом Выписали через 5 дней без ломки В общем, телефон и цены тут — нарколог вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy