Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gjei %AM, %07 %205 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gjei

    Здорова, народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Дети всего боятся. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя дешево[/url] Каждый час на счету. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fiMn %AM, %07 %205 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fiMn

    Приветствую Муж просто потерял себя Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре решение [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_esPi %AM, %07 %204 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_esPi

    Всем привет из Самары. Беда в семье. Родственники не знают, что делать. В диспансер тащить — позор. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dior %AM, %07 %203 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dior

    Всем салют Муж просто потерял себя Соседи стучат В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в наркологической клинике [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_usKt %AM, %07 %203 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_usKt

    Привет с Волги. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Врач поставил капельницу. В общем, сохраните — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_yler %AM, %07 %203 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_yler

    Доброго дня, земляки Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — стационар капельница от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cgst %AM, %07 %202 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cgst

    Всем привет из Самары. Беда в семье. Дети испуганы. Платная клиника — бешеные цены. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя дешево и качественно. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tmKa %AM, %07 %195 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tmKa

    Здорова, народ Брат потерял человеческий облик Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — выведение из запоя в стационаре с капельницами Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в наркологическом стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]вывод из запоя в наркологическом стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_deea %AM, %07 %189 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_deea

    Здорово, народ Близкий человек совсем потерял контроль Родственники в панике Никакие таблетки не помогают Короче, спасла только госпитализация — стационарное выведение из запоя под наблюдением Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре решение [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Williamappob %AM, %07 %183 %2026 %03:%júl napísal Williamappob

    get ed meds online [url=http://lacefieldurology.com/#]Urology Dr Lacefield[/url] online pharmacy without scripts

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy