Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jcKt %AM, %07 %342 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jcKt

    Приветствую народ Ситуация критическая Родные просто в шоке Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Сделали кодировку на год В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_bjKr %AM, %07 %331 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_bjKr

    Доброго вечера А на работу через пару часов Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — капельница от похмелья клиника [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от похмелья клиника[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gfPi %AM, %07 %323 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gfPi

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zqMa %AM, %07 %321 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zqMa

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывести из запоя на дому[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gmKa %AM, %07 %318 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gmKa

    Всем привет из Питера Муж просто умирает на глазах Дети боятся заходить в комнату Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Выписали через неделю здоровым В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]вывод из запоя стационар[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rpKl %AM, %07 %304 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rpKl

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркология вывод из запоя в стационаре под наблюдением Выписали через 5 дней без ломки В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя больница [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zvki %AM, %07 %303 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zvki

    Здорова, народ Брат снова сорвался Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Brandondub %AM, %07 %290 %2026 %05:%júl napísal Brandondub

    http://lacefieldurology.com/# cheapest ed online

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_wbKt %AM, %07 %283 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_wbKt

    Приветствую А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — прокапаться от алкоголя цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]прокапаться от алкоголя цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár DouglasTuh %AM, %07 %278 %2026 %05:%júl napísal DouglasTuh

    https://lacefieldurology.shop/# best online ed medication

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy