Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5447 komentárov

  • Komentár RobertSoard %PM, %08 %847 %2026 %19:%júl napísal RobertSoard

    Everything for Minecraft topminecraftworldseeds.com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár JerryMuh %PM, %08 %832 %2026 %18:%júl napísal JerryMuh

    https://mexicanfastdelivery.top/# can i order online from a mexican pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tlei %PM, %08 %816 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tlei

    Здорова, народ Брат в коме после алкоголя Соседи уже вызвали скорую В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Капельницы и препараты по назначению В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя больница [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]выведение из запоя больница[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár ph365_okpt %PM, %08 %810 %2026 %18:%júl napísal ph365_okpt

    Listen up, fellows I've been looking for a decent and reliable gaming platform forever, Almost gave up on online gambling as a whole it's honestly the only legit platform out there right now with an incredibly clean user interface and reliable license. Withdrawals hit your account in under 5 minutes,

    Anyway, if you want to skip the research, click to check the terms so you don't lose it ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] This is the only provider that actually delivers on its promises, definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár ph365_dwSr %PM, %08 %809 %2026 %18:%júl napísal ph365_dwSr

    What's up guys Every single site seems to be a total scam these days. I literally tried like 20 different casinos last month alone but this specific one actually works without any issues, backed by great feedback on independent tracking forums. Everything runs smooth as hell,

    Anyway, if you want to skip the research, full technical details and reviews are available there ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] Skip those blacklisted platforms and stick to trusted zones. definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár Frankwearl %PM, %08 %806 %2026 %18:%júl napísal Frankwearl

    mexican rx pharm: phentermine in mexico pharmacy - mexican medicine

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kjEl %PM, %08 %781 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kjEl

    Всем привет из Питера Жесть полная Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, врачи стационара реально помогли — наркология вывод из запоя в стационаре с психологом Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár ph365_klsn %PM, %08 %779 %2026 %17:%júl napísal ph365_klsn

    What's up guys Every single site seems to be a total scam these days. Wasted so much money on complete garbage and bad odds it's honestly the only legit platform out there right now backed by great feedback on independent tracking forums. Everything runs smooth as hell,

    In any case, if you are looking for a tested spot, check it out yourself through the official link ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] Skip those blacklisted platforms and stick to trusted zones. definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

  • Komentár JerrytoN %PM, %08 %776 %2026 %17:%júl napísal JerrytoN

    Занимаешься рассылками? сервис email-рассылок Sendersy — платформа email-рассылок со своим SMTP: массовые и транзакционные письма через API, визуальный редактор, автоматизация и аналитика открытий. Данные хранятся в ЕС и РФ, а первые 200 писем в месяц — бесплатно, чтобы протестировать доставляемость.

  • Komentár MichelPence %PM, %08 %776 %2026 %17:%júl napísal MichelPence

    лучший гид по будве https://puteshestvie-v-budvu.com

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy